Sobota, 17. apríl, 2021 | Meniny má RudolfKrížovkyKrížovky

Zlé mikroorganizmy v ofsajde

Na turčianskej bryndzi si môžeme pokojne pochutnávať

Martin,Turčianske Teplice

-Máj nie je len mesiacom lásky,

ale mesiacom tej najchutnejšej

bryndze.Jej spotrebiteľov zaujíma

nielen to,či je chutná,ale aj

jej nezávadnosť.V súčasnosti sa

spôsob výroby a kontroly bryndze

prispôsobuje podmienkam Európ-

skej únie.Z hľadiska ochrany verej-

ného zdravia platia na Slovensku

prísne legislatívne predpisy pri

uvádzaní živočíšnych produktov

na trh.

Predtým,než sa hrudkový syr

Skryť Vypnúť reklamu

dostane do bryndziarne,musí pre-

vádzkovateľ salaša podať žiadosť

o vydanie osvedčenia na výrobu

surového ovčieho mlieka a syra

doložiť príslušnými dokumentmi a

výsledkami vyšetrenia pitnej vody,

ktorá sa používa pri výrobe syra.

Pred vydaním samotného osved-

čenia regionálna veterinárna a po-

travinárska správa (RVPS)kontro-

luje zdravotný stav zvierat,hygie-

nu prostredia a dojenia,zdravotnú

a odbornú spôsobilosť osôb,ktoré

doja a ošetrujú mlieko.Každá pre-

vádzka salaša je povinná viesť si

evidenciu o používaní prípravkov

a látok.Surové ovčie mlieko a

hrudkový syr musia spĺňať stano-

vené mikrobiologické požiadavky.

Ako nám povedala inšpektorka hy-

gieny potravín RVPS v Martine

Skryť Vypnúť reklamu

MVDr.Ivka Lukáčová,syr i ovčie

mlieko podliehajú v priebehu spra-

covania na bryndzu trom úrov-

niam kontroly.Výrobca syra (pro-

ducent surového ovčieho mlieka)

popri žiadosti o osvedčenie od

RVPS predkladá aj plán odberu

vzoriek,podľa ktorého realizuje

samokontrolu.Vzorky putujú zo

salaša do štátneho veterinárneho

ústavu,ktorý výsledky ich analý-

zy zasiela aj RVPS.V priebehu se-

zóny robí RVPS a bryndziareň ná-

matkové odbery vzoriek vstupnej

suroviny,z ktorej sa vyrába bryn-

dza.Podľa I.Lukáčovej tento rok

dopadli kontroly na salašoch i

v bryndziarni dobre,ale pred ro-

kom sa salaše spúšťali do prevádz-

ky neskôr pre výskyt escherichie

coli v hrudkovom syre -čo je mik-

roorganizmus signalizujúci nedo-

Skryť Vypnúť reklamu

statočnú hygienu.Po vykonaných

opatreniach sa podarilo tento ne-

dostatok odstrániť.(gg)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič
  2. Happy Hour vymysleli námorníci, dnes poteší aj vaše auto
  3. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  4. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  5. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  6. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  7. Prihláste sa na odber nových newslettrov od SME
  8. Korporátne dlhopisy s fixným ročným výnosom od 7 do 8 %
  9. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  10. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  1. Happy Hour vymysleli námorníci, dnes poteší aj vaše auto
  2. Podcasty zdravotnej poisťovne Union sú najpočúvanejšie
  3. AURES Holdings sa vydáva na západ
  4. Výčínanie počasia spôsobuje najviac škôd v júni
  5. Dodávame len preverené riešenia, hovorí šéf ABRA Software
  6. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  7. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  8. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  9. Reverzné inžinierstvo na FVT
  10. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 51 707
  2. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 18 976
  3. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku 14 328
  4. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 11 691
  5. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 10 032
  6. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 8 714
  7. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 8 006
  8. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 7 802
  9. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť! 6 035
  10. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 5 365
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Výstava - História lyžovania v Turci.

História športových aktivít je v meste bohatá.

4 h
Martin neprešiel cez Spišskú.

Vedenie klubu zhodnotilo účinkovanie prvoligového tímu kriticky. Pôsobenie mužstva považuje za najväčšie sklamanie počas štvorročného pôsobenia značky HK.

8 h
Svätý Martin so žobrákom v Katedrále sv. Martina v Bratislave z roku 1734, dielo G. R. Donnera

Martine vznikla iniciatíva za vytvorenie bronzovej sochy svätého Martina na koni aj so žobrákom v životnej veľkosti. Ak sa zámer podarí, na ktorom mieste v meste Martin by ste túto sochu umiestnili a prečo?

14 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Akcia kukláčov mala krycí názov Breh.

15. apr

Na nešťastie si tento rok spomenuli aj niektorí Turčania. Od požiaru uplynulo už 39 rokov.

16. apr

Prepúšťanie sa týka desiatok ľudí.

16. apr

Ak bude počasie priaznivé, väčšinu prepravy budeme realizovať zadnou cestou, sľubuje investor.

15. apr

Už ste čítali?