Utorok, 4. október, 2022 | Meniny má František

Za „čabajku„ môžu aj Slováci

Ak by niekto zostavoval „top„ zoznam slovenských úspechov, možno by v ňom nechýbala čabajská klobása (alebo ako by mohli jazykoznalci dodať – z Čaby pochádzajúca čiže čabianska klobása). Pôvodná receptúra na túto lahôdku, vraj, môže pochádzať aj z našich

končín. S touto informáciou sa nedávno z Békešskej Čaby do Martina vrátilo súťažné družstvo, ktoré reprezentovalo Turčanov na slávnom Csabai Kolbászfesztivál.
V Békešskej Čabe, ako je všeobecne známe, žije slovenská menšina, ktorá si v čase svojho príchodu na dolnú zem tak zápalisto obhajovala svoju starú vlasť, že čoskoro vytvorila na maďarskom území sťaby slovenský ostrov. A ak niekto z domácich chcel medzi Slovákov zapadnúť, musel sa naučiť po slovensky. Vraj sa to aj stávalo. Dnes rozprávanie o tejto rarite znie prinajmenšom raritne, ale môže sa s ňou oboznámiť každý návštevník pôvodného oblastného domu, ktorý v Békešskej Čabe postavili Slováci a ktorý ich potomkovia premenili na múzeum. Občas v ňom sprievodca prehodí slovko-dve o čabajskej klobáse a prihreje záujem fajnšmekrov o tento kulinársky výrobok informáciou, že nie Maďari, ale Slováci možno boli na začiatku...
Klobása má ale dva konce. A ten druhý dnes pevne v rukách držia Maďari. Rozvoniavajúce dielko majstrov mäsiarov nedajú za ten svet a hrdia sa ním, kde len môžu. Preto má u nich klobása svoj festival, ktorý každý rok počas piatich dní v októbri „nafúkne„ Békešsku Čabu na dvojnásobok počtu obyvateľov a zmení ho na pulzujúcu jedáleň plnú rozvoniavajúcich pečienok, klobások, lahôdok od výmyslu mäsiarskeho sveta, dobrého vínka a dobrej nálady. Všetkých, ktorí do Békešskej Čaby v tom čase prídu, nadchýna najmä súťaž vo výrobe klobásy, ktorej mesto dalo svoje meno. „Tohto roku súťažilo neuveriteľných 260 družstiev. Každé z nich dostalo od organizátorov desať kilogramov bravčového mäsa a črievko. Ingrediencie a pracovné nástroje si družstvo musí priniesť so sebou. Za dve hodiny, ktoré sú súťažiacim k dispozícii, treba mäso zomlieť, dochutiť, dobre premiešať, naplniť do črievok a 50 centimetrov dlhú klobásku odovzdať porote,„ oboznamuje nás s propozíciami súťaže jedna z jej tohtoročných účastníčok Alena Schimiková z martinského Mestského úradu. Naši dostali na súťaž pozvanie z menšinovej samosprávy v Békešskej Čabe, ktorá rozvíja už viac rokov s Martinčanmi čulé partnerské vzťahy. Preto nemohli Turčania na klobásovom festivale chýbať.
Neboli na ňom v pozícii súťažiacich prvý raz. V minulom roku „postavili„ dokonca dve družstvá. Tentoraz sa reprezentácie chytili Mirka Krovinová a Alena Schimiková z mestského úradu, poslanec Tomáš Jedinák a pomohol aj vodič – Ľubo Dzurec. „Nemali sme veľké oči. Netrúfali sme si miešať poradie na špici, ale sklamať sme nechceli,„ rozpomína sa na chvíle pred súťažou A. Schimiková. „Jediný Tomáš Jedinák cestoval s receptom vo vrecku, my, ostatní, sme išli len pomáhať. Čosi sme síce o klobásach vedeli, ale naše poznanie v tomto smere sa začínalo a končilo tanierom s hotovou pochúťkou. Napriek tomu sme „šéfovi„ receptúru vylepšili, a to o papriku. Tou súťažiaci vôbec nešetrili. Tú „našu„ sme kúpili v Maďarsku a do zmesi sme okrem nej pridali cesnak, soľ a štamperlík slivovice. Nech sme iní!„ Kotol so súťažiacimi organizátori umiestnili do športovej haly. Okrem toho priestoru sa súťažilo v obrovských vojenských stanoch v susedstve haly. Tie „žili„ počas celého festivalu. Podávali sa tu špeciality, spievalo i tancovalo sa pri rezkom čardáši cimbaloviek.
Či martinská klobása odbornú porotu zaujala, nevedno. Hodnotil sa vzhľad i chuť výrobku. Na výsledok súťaže Martinčania nepočkali. Počas vyhlasovania sedeli už v aute smerom domov a s nimi sa viezla aj zvyšná klobáska. „Keby sme boli vyhrali, už by sme sa to boli dozvedeli,„ mieni pani Alena. Výrobok, ktorému s takým zápalom pomáhali na svet, zavesili do udiarne a koncom minulého týždňa ním ponúkli kolegov na úrade. Ako chutil, to sme sa do uzávierky nedozvedeli. Nebolo treba. Zaprášilo sa po ňom...

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na My Turiec

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  2. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané
  3. Dôležitosť duševnej pohody
  4. V Žiline projektujú železnice pre Londýn, Austráliu i Čínu
  5. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň
  6. Druhý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  7. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  8. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  1. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané
  2. V Žiline projektujú železnice pre Londýn, Austráliu i Čínu
  3. Dôležitosť duševnej pohody
  4. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  5. Metropolis ostáva bez inflačnej doložky
  6. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň
  7. Druhý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  8. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  1. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať? 7 200
  2. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 7 023
  3. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 930
  4. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 5 852
  5. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň 5 658
  6. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 5 081
  7. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 930
  8. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 2 911

Blogy SME

  1. Marek Kytka: Skvelý Slafkovský, ukážkový gól Tomáša Tatara, či hviezdne duo večera Nečas s Burnsom
  2. Peter Kuchár: Moja cesta do pekla... (I.)
  3. Jozef Sitko: Azda diskusia na blogoch má byť názorovou stokou?
  4. Erik Kriššák: John Stagg - Vlk a pastier
  5. Marek Mačuha: Je zníženie daní politický zločin?
  6. Anna Miľanová: Burina - v mojom poňatí...
  7. Juraj Krúpa: Neznesiteľná ľahkosť, s akou Matovič reční o Hitlerovi a médiá o fašistoch
  8. Juraj Švarc: Obecné záležitosti – práca v zastupiteľstve
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 7 536
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 356
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 5 280
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 761
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 922
  6. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 610
  7. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 2 864
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 832
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  5. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Desiatky osobností z regiónu Turiec sa rozhodli verejne podporiť kandidatúru Ing. Stanislava Thomku na pozíciu primátora mesta Martin.


9 h
Turčianska Štiavnička získala v stretnutí proti Vavrečke cenný bod.

Posledný víkend bol z pohľadu turčianskych celkov o poznanie pozitívnejší ako tie predchádzajúce. Bystrička aj Blatnica zabrali naplno a svoju cenu má aj remíza Štiavničky.


15 h
Futbalisti Belej zvládli zápas proti Zubrohlave.

Hráči Dynama v Rosine na dobrý výsledok pomýšľať nemohli, keďže nestrelili ani gól, hoci si vybojovali aj výhodu penalty. Belá sa vytiahla a zdolala silnú Zubrohlavu.


21 h
Martinčan Juraj Reguli si na prácu v pivovare spomína v dobrom.

Martinčan Juraj Reguli pracoval v pivovare 20 rokov a dobre ho poznal.


24 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Marek Kytka: Skvelý Slafkovský, ukážkový gól Tomáša Tatara, či hviezdne duo večera Nečas s Burnsom
  2. Peter Kuchár: Moja cesta do pekla... (I.)
  3. Jozef Sitko: Azda diskusia na blogoch má byť názorovou stokou?
  4. Erik Kriššák: John Stagg - Vlk a pastier
  5. Marek Mačuha: Je zníženie daní politický zločin?
  6. Anna Miľanová: Burina - v mojom poňatí...
  7. Juraj Krúpa: Neznesiteľná ľahkosť, s akou Matovič reční o Hitlerovi a médiá o fašistoch
  8. Juraj Švarc: Obecné záležitosti – práca v zastupiteľstve
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 7 536
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 356
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 5 280
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 761
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 922
  6. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 610
  7. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 2 864
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 832
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  5. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?