Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Za „čabajku„ môžu aj Slováci

Ak by niekto zostavoval „top„ zoznam slovenských úspechov, možno by v ňom nechýbala čabajská klobása (alebo ako by mohli jazykoznalci dodať – z Čaby pochádzajúca čiže čabianska klobása). Pôvodná receptúra na túto lahôdku, vraj, môže pochádzať aj z našich

končín. S touto informáciou sa nedávno z Békešskej Čaby do Martina vrátilo súťažné družstvo, ktoré reprezentovalo Turčanov na slávnom Csabai Kolbászfesztivál.
V Békešskej Čabe, ako je všeobecne známe, žije slovenská menšina, ktorá si v čase svojho príchodu na dolnú zem tak zápalisto obhajovala svoju starú vlasť, že čoskoro vytvorila na maďarskom území sťaby slovenský ostrov. A ak niekto z domácich chcel medzi Slovákov zapadnúť, musel sa naučiť po slovensky. Vraj sa to aj stávalo. Dnes rozprávanie o tejto rarite znie prinajmenšom raritne, ale môže sa s ňou oboznámiť každý návštevník pôvodného oblastného domu, ktorý v Békešskej Čabe postavili Slováci a ktorý ich potomkovia premenili na múzeum. Občas v ňom sprievodca prehodí slovko-dve o čabajskej klobáse a prihreje záujem fajnšmekrov o tento kulinársky výrobok informáciou, že nie Maďari, ale Slováci možno boli na začiatku...
Klobása má ale dva konce. A ten druhý dnes pevne v rukách držia Maďari. Rozvoniavajúce dielko majstrov mäsiarov nedajú za ten svet a hrdia sa ním, kde len môžu. Preto má u nich klobása svoj festival, ktorý každý rok počas piatich dní v októbri „nafúkne„ Békešsku Čabu na dvojnásobok počtu obyvateľov a zmení ho na pulzujúcu jedáleň plnú rozvoniavajúcich pečienok, klobások, lahôdok od výmyslu mäsiarskeho sveta, dobrého vínka a dobrej nálady. Všetkých, ktorí do Békešskej Čaby v tom čase prídu, nadchýna najmä súťaž vo výrobe klobásy, ktorej mesto dalo svoje meno. „Tohto roku súťažilo neuveriteľných 260 družstiev. Každé z nich dostalo od organizátorov desať kilogramov bravčového mäsa a črievko. Ingrediencie a pracovné nástroje si družstvo musí priniesť so sebou. Za dve hodiny, ktoré sú súťažiacim k dispozícii, treba mäso zomlieť, dochutiť, dobre premiešať, naplniť do črievok a 50 centimetrov dlhú klobásku odovzdať porote,„ oboznamuje nás s propozíciami súťaže jedna z jej tohtoročných účastníčok Alena Schimiková z martinského Mestského úradu. Naši dostali na súťaž pozvanie z menšinovej samosprávy v Békešskej Čabe, ktorá rozvíja už viac rokov s Martinčanmi čulé partnerské vzťahy. Preto nemohli Turčania na klobásovom festivale chýbať.
Neboli na ňom v pozícii súťažiacich prvý raz. V minulom roku „postavili„ dokonca dve družstvá. Tentoraz sa reprezentácie chytili Mirka Krovinová a Alena Schimiková z mestského úradu, poslanec Tomáš Jedinák a pomohol aj vodič – Ľubo Dzurec. „Nemali sme veľké oči. Netrúfali sme si miešať poradie na špici, ale sklamať sme nechceli,„ rozpomína sa na chvíle pred súťažou A. Schimiková. „Jediný Tomáš Jedinák cestoval s receptom vo vrecku, my, ostatní, sme išli len pomáhať. Čosi sme síce o klobásach vedeli, ale naše poznanie v tomto smere sa začínalo a končilo tanierom s hotovou pochúťkou. Napriek tomu sme „šéfovi„ receptúru vylepšili, a to o papriku. Tou súťažiaci vôbec nešetrili. Tú „našu„ sme kúpili v Maďarsku a do zmesi sme okrem nej pridali cesnak, soľ a štamperlík slivovice. Nech sme iní!„ Kotol so súťažiacimi organizátori umiestnili do športovej haly. Okrem toho priestoru sa súťažilo v obrovských vojenských stanoch v susedstve haly. Tie „žili„ počas celého festivalu. Podávali sa tu špeciality, spievalo i tancovalo sa pri rezkom čardáši cimbaloviek.
Či martinská klobása odbornú porotu zaujala, nevedno. Hodnotil sa vzhľad i chuť výrobku. Na výsledok súťaže Martinčania nepočkali. Počas vyhlasovania sedeli už v aute smerom domov a s nimi sa viezla aj zvyšná klobáska. „Keby sme boli vyhrali, už by sme sa to boli dozvedeli,„ mieni pani Alena. Výrobok, ktorému s takým zápalom pomáhali na svet, zavesili do udiarne a koncom minulého týždňa ním ponúkli kolegov na úrade. Ako chutil, to sme sa do uzávierky nedozvedeli. Nebolo treba. Zaprášilo sa po ňom...

Skryť Vypnúť reklamu

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Aj matematika sa dá skrotiť
  4. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  5. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  6. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  7. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  2. Bývanie v meste predlžuje život
  3. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  4. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  5. Fakty o batériách, ktoré ste nevedeli
  6. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  7. Už tretí rok mení dm "Black Friday" na "Giving Friday"
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  10. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 27 442
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 22 001
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 13 435
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 12 057
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 399
  6. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 369
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 976
  8. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 7 925
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 717
  10. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 614
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Tréner Mosnár: Proti Žiline musíme ísť na sto percent

V piatom zápase sezóny stratil Martin prvé body. Aktuálne našich najviac tlačí topánka na pozícii obrancov. V piatok na Turčanov čaká derby proti Žiline.

Spišská Nová Ves nám pripravila prvú prehru v sezóne.

Ocenili kroniku mesta Martin, je vzorom aj pre iné mestá

V kronike by mali byť podľa kronikárky mesta Martin Kataríny Tomášovej zaznamenané všetky významné momenty v živote mesta.

Kronilu mesta Martin vedie Katarína Tomášová.

Vzdelávať namiesto zaúčať

Spoločnosť VIENA INTERNATIONAL s.r.o. sa pokúsila rozbehnúť odvážny projekt.

Školiace stredisko spoločnosti VIENA INTERNATIONAL s.r.o.

Samo Hlavaj môže skompletizovať šampionátový hetrik

Slovenská reprezentačná dvadsiatka sa na juniorský svetový šampionát bude pripravovať v izolovanom kempe vo Zvolene. Pozvánku dostal i brankár Samuel Hlavaj.

Zverenci Róberta Petrovického odštartujú prípravu na šampionát počas posledného novembrového dňa.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Už ste čítali?