Štvrtok, 29. júl, 2021 | Meniny má MartaKrížovkyKrížovky

Za „čabajku„ môžu aj Slováci

Ak by niekto zostavoval „top„ zoznam slovenských úspechov, možno by v ňom nechýbala čabajská klobása (alebo ako by mohli jazykoznalci dodať – z Čaby pochádzajúca čiže čabianska klobása). Pôvodná receptúra na túto lahôdku, vraj, môže pochádzať aj z našich

končín. S touto informáciou sa nedávno z Békešskej Čaby do Martina vrátilo súťažné družstvo, ktoré reprezentovalo Turčanov na slávnom Csabai Kolbászfesztivál.
V Békešskej Čabe, ako je všeobecne známe, žije slovenská menšina, ktorá si v čase svojho príchodu na dolnú zem tak zápalisto obhajovala svoju starú vlasť, že čoskoro vytvorila na maďarskom území sťaby slovenský ostrov. A ak niekto z domácich chcel medzi Slovákov zapadnúť, musel sa naučiť po slovensky. Vraj sa to aj stávalo. Dnes rozprávanie o tejto rarite znie prinajmenšom raritne, ale môže sa s ňou oboznámiť každý návštevník pôvodného oblastného domu, ktorý v Békešskej Čabe postavili Slováci a ktorý ich potomkovia premenili na múzeum. Občas v ňom sprievodca prehodí slovko-dve o čabajskej klobáse a prihreje záujem fajnšmekrov o tento kulinársky výrobok informáciou, že nie Maďari, ale Slováci možno boli na začiatku...
Klobása má ale dva konce. A ten druhý dnes pevne v rukách držia Maďari. Rozvoniavajúce dielko majstrov mäsiarov nedajú za ten svet a hrdia sa ním, kde len môžu. Preto má u nich klobása svoj festival, ktorý každý rok počas piatich dní v októbri „nafúkne„ Békešsku Čabu na dvojnásobok počtu obyvateľov a zmení ho na pulzujúcu jedáleň plnú rozvoniavajúcich pečienok, klobások, lahôdok od výmyslu mäsiarskeho sveta, dobrého vínka a dobrej nálady. Všetkých, ktorí do Békešskej Čaby v tom čase prídu, nadchýna najmä súťaž vo výrobe klobásy, ktorej mesto dalo svoje meno. „Tohto roku súťažilo neuveriteľných 260 družstiev. Každé z nich dostalo od organizátorov desať kilogramov bravčového mäsa a črievko. Ingrediencie a pracovné nástroje si družstvo musí priniesť so sebou. Za dve hodiny, ktoré sú súťažiacim k dispozícii, treba mäso zomlieť, dochutiť, dobre premiešať, naplniť do črievok a 50 centimetrov dlhú klobásku odovzdať porote,„ oboznamuje nás s propozíciami súťaže jedna z jej tohtoročných účastníčok Alena Schimiková z martinského Mestského úradu. Naši dostali na súťaž pozvanie z menšinovej samosprávy v Békešskej Čabe, ktorá rozvíja už viac rokov s Martinčanmi čulé partnerské vzťahy. Preto nemohli Turčania na klobásovom festivale chýbať.
Neboli na ňom v pozícii súťažiacich prvý raz. V minulom roku „postavili„ dokonca dve družstvá. Tentoraz sa reprezentácie chytili Mirka Krovinová a Alena Schimiková z mestského úradu, poslanec Tomáš Jedinák a pomohol aj vodič – Ľubo Dzurec. „Nemali sme veľké oči. Netrúfali sme si miešať poradie na špici, ale sklamať sme nechceli,„ rozpomína sa na chvíle pred súťažou A. Schimiková. „Jediný Tomáš Jedinák cestoval s receptom vo vrecku, my, ostatní, sme išli len pomáhať. Čosi sme síce o klobásach vedeli, ale naše poznanie v tomto smere sa začínalo a končilo tanierom s hotovou pochúťkou. Napriek tomu sme „šéfovi„ receptúru vylepšili, a to o papriku. Tou súťažiaci vôbec nešetrili. Tú „našu„ sme kúpili v Maďarsku a do zmesi sme okrem nej pridali cesnak, soľ a štamperlík slivovice. Nech sme iní!„ Kotol so súťažiacimi organizátori umiestnili do športovej haly. Okrem toho priestoru sa súťažilo v obrovských vojenských stanoch v susedstve haly. Tie „žili„ počas celého festivalu. Podávali sa tu špeciality, spievalo i tancovalo sa pri rezkom čardáši cimbaloviek.
Či martinská klobása odbornú porotu zaujala, nevedno. Hodnotil sa vzhľad i chuť výrobku. Na výsledok súťaže Martinčania nepočkali. Počas vyhlasovania sedeli už v aute smerom domov a s nimi sa viezla aj zvyšná klobáska. „Keby sme boli vyhrali, už by sme sa to boli dozvedeli,„ mieni pani Alena. Výrobok, ktorému s takým zápalom pomáhali na svet, zavesili do udiarne a koncom minulého týždňa ním ponúkli kolegov na úrade. Ako chutil, to sme sa do uzávierky nedozvedeli. Nebolo treba. Zaprášilo sa po ňom...

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na My Turiec

Inzercia - Tlačové správy

  1. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  2. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  3. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  4. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  5. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  6. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  7. Lenivý brunch s Muchom
  8. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  9. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  10. Sudoku na leto: Nenechajte sivé bunky zaháľať ani cez prázdniny
  1. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  2. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  3. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  4. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  5. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  6. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  7. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  8. Do portfólia Proxenty pribudol projekt na Šancovej
  9. 60 rokov tradície s ekologickým srdcom a modernou víziou
  10. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  1. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 11 505
  2. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 5 134
  3. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 386
  4. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 332
  5. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 137
  6. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 2 911
  7. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti 2 772
  8. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 2 697
  9. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci 2 519
  10. Od Česka až po Jadran 2 436
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Bystrička postúpila do V. ligy, so záchranou nechce mať starosti.

V piatej lige bude mať turčiansky futbal tento rok len troch svojich zástupcov. Mužstvo Bystričky si zahrá krajskú súťaž po dlhých 45 rokoch.


7 h

Máš chuť zmeniť svoje podnikanie a nevieš ako na to? Zdá sa ti, že doba dnes nepraje odvážnym ľuďom? Nepremeškaj diskusiu, ktorá dá cenné informácie podnikateľom každého zamerania. Sleduj nás už v pondelok o 11:00 hod.


5 h
Ján Cíger s Milanom Lasicom v antikvariáte Mädokýš.

Ján Cíger spomína na vzácneho človeka.


Ján Cíger a 1 ďalší 5 h

Aké je športové zázemie v zahraničí a na Slovensku? Aj o tom sme sa rozprávali s futbalovým odborníkom a bývalým hráčom Stanom Angelovičom.


24 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Šelma ležala neďaleko kontajnera.


a 1 ďalší 28. júl

K machináciám malo prísť v súvislosti s výstavbou parkovacích domov.


28. júl

Pre havarijný stav bola zatvorená takmer desať rokov. Stala sa rajom pre asociálov a vandalov.


20 h

Nárazu podľahla 77-ročná žena.


5 h

Už ste čítali?