k papaniu. „Ale počas strednej školy som získal k vareniu trošku odpor. Neviem, ako je to teraz, no my sme od prvého ročníka začali variť pre závodné reštaurácie. Pre šesťsto či sedemsto ľudí. To mi znechutilo varenie. Keď som niekedy videl, ako sa narába s jedlom, ako sa varí v reštauráciách, v takej špine... Ale teraz tým, že som z domu preč, donútil som sa variť sám. Občas si niečo navarím. Varím také jedlá, ktoré som jedával doma, také dobré, čo varila moja mamka. Veľmi rád si navarím napríklad demikát. Ten mám naozaj veľmi rád. Kamaráti v Nitre demikát nepoznali, takže varievam aj pre nich. A polievky mám rád. V rámci možností, kde bývam, navarím si naozajstné polievky, nie instantné. Vždy, keď som hladný, vymyslím jedlo. Pozriem, čo mám – mäso, pretlak... v jedle som improvizátor, varím, čo kuchyňa dá.“
Keďže je Maťo hercom v divadle a občas účinkuje aj vo filmoch či v televíznych inscenáciách, boli sme zvedaví, či ho páni režiséri nútia pre postavu chudnúť či priberať. „V divadle som zatiaľ nepotreboval pre nejakú úlohu pribrať, alebo schudnúť,“ vysvetľoval Maťo. „Keď však cítim, že som veľmi prejedený, vybehnem niekde – na plaváreň, do fitneska... Keď je zima, utekám z Nitry domov do Liptovského Mikuláša zalyžovať si. Ale väčšinou aj v divadle máme veľa fyzickej aktivity. Po každom predstavení som spotený, vydám veľa energie. Vďaka tomu sa mi darí postavu si udržať, nepriberám.“
Demikát – jedlo chudobných
… tak ho nazýva moja mamka. Prečo chudobných? Zemiaky (po liptovsky švábku) si ľudia dopestovali, ovce doma chovali, a tak
v každej liptovskej domácnosti boli zemiaky, syr, bryndza. Potrebujeme: zemiaky, bobkový list, soľ, celé čierne korenie, mlieko alebo šľahačkovú smotanu, bryndzu, na dochutenie kôpor, vegetu, červenú papriku.
Do osolenej vody dáme variť zemiaky nakrájané na kocky. Pridáme bobkový list a celé čierne korenie. Keď sú zemiaky uvarené, rozhabarkujeme v mlieku alebo v smotane hrudku bryndze, vlejeme do zemiakovej polievky a necháme zovrieť. Dochutíme kôprom, vegetou a červenou paprikou.
Dobrú polievkovú chuť!
(dp)
