Pondelok, 19. október, 2020 | Meniny má KristiánKrížovkyKrížovky
AŽ KEĎ POPRŠÍ, TURČIANSKE DELIKATESY BUDÚ MAŤ NAJLEPŠIU KVALITU

Dozrieva chuť bryndze a syra

Turčianske Teplice – Tohtoročná jar prišla skôr a vďaka tomu, že prevláda teplé počasie, sme predpokladali, že sa už začala aj sezóna najkvalitnejšieho čerstvého ovčieho syra a bryndze, ktoré sú našimi typickými delikatesami.

Zisťovali sme, či je to naozaj tak, alebo si na najchutnejší syr a najkvalitnejšiu bryndzu budeme musieť počkať. V Turci je v súčasnosti v prevádzke 13 salašov, ktoré vyrábajú syr klasickým spôsobom, čiže z nepasterizovaného mlieka. Zvyšné turčianske salaše dovážajú ovčie mlieko priamo do bryndziarne, kde ho pasterizujú, vyrobia z neho syr, a potom aj bryndzu. Len bryndza z klasicky vyrobeného syra obsahuje mikroorganizmy, ktoré majú priaznivé účinky pre ľudské trávenie, preto je žiadanejšia ako rovnaký produkt zo syra z bryndziarne. Aj samotný ovčí syr je preto vyhľadávanou lahôdkou. V Bryndziarni v Turčianskych Tepliciach sme sa dozvedeli, že zimnú bryndzu už nevyrábajú, na letnú bryndzu spracúvajú už iba syr zo salašov alebo vyrobený v bryndziarni.
A ako to vyzerá s chuťou čerstvého ovčieho syra? Rudolf Bobček, zootechnik Poľnohospodárskeho družstva v Sklabini, nám povedal, že v obidvoch družstevných salašoch už síce vyrábajú hrudkový ovčí syr, ale ovečky sa ešte vonku nepasú. Samozrejme, najchutnejší ovčí syr je z mlieka, ktoré podoja po paši na šťavnatej májovej tráve. V hornom Turci sme oslovili vedúceho turčeckého strediska spoločnosti Agrotrade Rožňava Jozefa Hirschnera. Povedal nám, že pri Turčeku sa už ovce pasú, ale syr ešte nemá pravú májovú chuť, aj keď je dostatočne teplo. Spôsobuje to nedostatok vlahy. Šťavnatá tráva bude rásť iba vtedy, ak niekoľko dní bude pršať. Na najchutnejšiu májovú bryndzu si musíme ešte niekoľko dní počkať. (gg)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  2. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  3. Čím môže Slovensko pomôcť vo svete? Ukážkovou nemocnicou
  4. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  5. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  6. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  8. Záujem o akcie Pilulky prekonal naše očakávania
  9. Prieskum: Prázdnu peňaženku už zažilo sedem z desiatich Slovákov
  10. Stretne sa minister, bankár a analytik. Zhodnú sa na niečom?
  1. Úpravy automobilov pre ZŤP
  2. No Finish Line v Bratislave sa presúva do virtuálneho priestoru
  3. Mladí ľudia vstupujú do druhého piliera už aj cez internet
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  7. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  8. Tovar vám vynesú na miesto, ktoré ukážete prstom
  9. Slováci sú pri výbere investičných produktov čoraz náročnejší
  10. Humenčanov čakajú extra zľavy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 27 559
  2. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 23 432
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 16 160
  4. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 13 866
  5. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 587
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 350
  7. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 791
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 136
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 8 935
  10. Budúcnosť v digitále je plná žien. V čom majú pred mužmi navrch? 8 613
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Prezidentka Zuzana Čaputová v Martine, vyjadrila sa aj k celoplošnému testovaniu

So zdravotným personálom nemocnice sa rozprávala o tom, ako zvládajú nápor nových pacientov nakazených ochorením Covid –19, ale aj o tom, či sú personálne i lôžkové kapacity nemocnice dostačujúce.

Prezidentka Zuzana Čaputová dnes v Martine poďakovala všetkým lekárom aj zdravotníckemu personálu.

Biatlonistom sa vrchol letnej sezóny vydaril

Letná biatlonová sezóna vyvrcholila v Revúcej majstrovstvami Slovenska. Darilo sa aj Martinčanom.

Martinčanom sa na slovenskom šampionáte v letnom biatlone darilo.

ONLINE DISKUSIA: Môže byť Žilina moderné a životaschopné mesto?

Ako dostať Žilinu na mapu moderných miest? Má krajské mesto priestor na rozširovanie? Aj tieto témy odznejú v LIVE diskusii už v stredu o 9. hodine na FB Žilina na Facebooku.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Najviac nakazených pribudlo v Košiciach a v okrese Čadca

Nedeľňajší rekord sa vyšplhal na číslo 860.

V Nitre pribudli hospitalizovaní aj mŕtvi. Ohniská na Borovej stráži polícia

Viac ako dve tretiny reprofilizovaných lôžok pre COVID pacientov sú obsadené. Vytvoria ďalšie.

Nedeľný rekord. V Trenčianskom kraji pribudlo 104 pozitívne testovaných

Laboratóriá na Slovensku otestovali 5 025 vzoriek, celkový počet pozitívnych bol 860.

KORONAVÍRUS: Žilina hlási menej nakazených, Čadca medzi najhoršími

V nemocniciach je hospitalizovaných 638 pacientov.

Už ste čítali?