Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Turistov láka salašnícka romantika

Na salaši pri Záborí si na syre a žinčici pochutnávali aj Japonci Salašov, v ktorých vyrábajú syr klasickým spôsobom a kde ovce doja ručne, je v Turci ako šafranu.

Na salaši pri Záborí si na syre a žinčici pochutnávali aj Japonci
Salašov, v ktorých vyrábajú syr klasickým spôsobom a kde ovce doja ručne, je v Turci ako šafranu. V súčasnosti sú salaše v horách vyhľadávanou turistickou atrakciou. Väčšina chovateľov oviec už dojí ovce v automatických dojárňach na hospodárskych dvoroch v obciach. Jedným z najnavštevovanejších je salaš Poľnohospodárskeho družstva Sklabiňa neďaleko Záboria. Príroda v jeho okolí je nádherná. Koliba uprostred lúky obklopenej miernymi zalesnenými kopčekmi, krásny výhľad na Katovu skalu a možnosť pochutnať si na čerstvom syre a žinčici priamo na salaši láka aj zahraničných turistov. Výhodou je, že sa k nemu môžu dostať aj automobilom. Na salaši pri Záborí hostili dokonca už aj japonských manažérov a turistov z Argentíny. Japoncom sa na tomto salaši veľmi páčilo a posedeli si tu tri hodiny. Údený syr zo Záboria už putoval do mnohých krajín, dokonca aj do Vietnamu.
„Turistov zaujíma všetko. Nie je to len krásna príroda, ale aj salašnícka výroba syra a ručné dojenie oviec. Navštevujú nás aj na bicykloch, lebo salaš leží neďaleko cyklotrasy a blízko je aj Jasenská dolina,“ povedal nám bača Pavol Jesenský.
Salaš pri Záborí má svojich stabilných návštevníkov, ale prichádzajú aj noví. Z koliby vanie neodolateľná vôňa údeného syra a žinčice, ktorú môžu turisti piť z vyrezávaných črpákov. Prostredie je tu nielen romantické, ale aj čisté. Salaše dnes musia spĺňať veľmi prísne hygienické kritériá, takže turisti sa nemusia vôbec obávať, dostanú čerstvý syr tej najlepšej kvality.
Práca baču a valachov na salaši je náročná. Vstávajú ráno o tretej, ovce doja dva razy denne, čo trvá celkovo päť hodín. Dohromady doja piati, takže na každého z nich pripadá stovka oviec. Je to poriadna „fuška“. Okrem toho treba poumývať všetky nádoby, pripraviť ich na ďalší deň, vyrobiť hrudkový syr a zaúdiť ho. V kolibe treba udržiavať mierny ohník, ktorý zohrieva vodu v kotlíku a dym zároveň údi syr. Teplá voda slúži na klasickú salašnícku výrobu syra a na umývanie nádob. Syr sa vyrába v dvojplášťovej nádobe. Medzi vnútorným a vonkajším plášťom je teplá voda, ktorá zohrieva ovčie mlieko na teplotu 30 až 32 stupňov Celzia, vďaka čomu v syre zostanú mikroorganizmy, ktoré majú blahodarný účinok na trávenie. Syr nie je len pochúťka, ale aj zdravá potravina.
Napriek množstvu práce vládne na salaši v Záborí pokoj a pohoda. V prírode sa stres akosi ľahšie odbúrava. Baču a valachov budia ráno na salaši spevavé vtáčiky. Celý deň pracujú na čerstvom vzduchu a sú vzdialení od hluku a ruchu mesta. Aj turisti hľadajú ticho, pokoj, pohodu a ak si popri tom môžu pochutnať na syre a žinčici, návštevu salaša neoľutujú.
Text a snímka: (br)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  2. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  3. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  4. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  5. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  6. Keď štúdium (za)baví
  7. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  8. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  1. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  4. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  5. Nová služba v Pezinku – bezplatný zber elektroodpadu
  6. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  7. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  8. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 25 320
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 23 225
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 869
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 430
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 618
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 543
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 132
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 883
  9. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 785
  10. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 7 652
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Vzdelávať namiesto zaúčať

Spoločnosť VIENA INTERNATIONAL s.r.o. sa pokúsila rozbehnúť odvážny projekt.

Školiace stredisko spoločnosti VIENA INTERNATIONAL s.r.o.

Samo Hlavaj môže skompletizovať šampionátový hetrik

Slovenská reprezentačná dvadsiatka sa na juniorský svetový šampionát bude pripravovať v izolovanom kempe vo Zvolene. Pozvánku dostal i brankár Samuel Hlavaj.

Zverenci Róberta Petrovického odštartujú prípravu na šampionát počas posledného novembrového dňa.

Zber lístia v Martine

Lístie sa vyzbiera ešte na štyroch sídliskách.

Ilustračné foto.

VII. ročník Kolokvia turistických informačných centier Slovenskej republiky

Kvôli opatreniam súvisiacim s pandémiou COVID-19 sa kolokvium konalo formou moderovaných rozhovorov s odborníkmi z praxe, ktoré sprístupnili na internete.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

FOTO: Po obrovských tolstolobikoch prišli na rad skutoční králi priehrady Ružiná

Vo vodnom diele Ružiná prebieha už štvrtý deň záchranný odlov rýb.

Pri inštalácii vianočnej výzdoby v Mlynoch prišiel mladý muž o nohu

Pracovník spadol z výšky približne 20 metrov. Utrpel množstvo zranení.

Demänovská dolina už nevládze, na petíciu nie je neskoro

Nestíha elektrika, už ani zdroje pitnej vody.

Tragická nehoda na R1: Vodiča († 52) vymrštilo z auta

Nehoda sa stala na diaľničnom úseku medzi Zvolenom a Žiarom.

Už ste čítali?