Pondelok, 1. marec, 2021 | Meniny má AlbínKrížovkyKrížovky

Borovicová kapustnica pre všetkých ľudí dobrej mysle

DNES VARÍ DUŠAN MIKOLAJ


Spisovateľ, redaktor,
publicista.

Dušan Mikolaj sa narodil v roku 1948 v Lodne. Vyštudoval slovenčinu a angličtinu na Pedagogickej fakulte v Banskej Bystrici.
Do literatúry vstúpil publikovaním poviedok v zborníkoch V tomto čase a Dychtivo spolu. Debutoval novelou Také korene (1979). A akým majstrom je „majster pera“ v kuchyni? Vraj veľmi dobrým, a aby ste verili, hneď pridal aj prípravu jedla, ktoré patrí medzi jeho obľúbené.
„Tento recept mám od predkov môjho starého otca Štefana Mikolaja z rodiny prezývanej v našom rodnom Lodne Borovicovou. Vezmete ten najväčší kuchynský hrniec, aký v dome máte. Z dreveného suda v kamennej pivnici naberte hojne z kyslej kapusty, v ktorej sú naložené celé jablká. Kapusta musí byť poriadne kyslá, chrumkať pod zubami, voda v sude nech je niekoľko dní, aby nabrala správnu kyslastú chuť. Do kapusty dajte celé čerstvé zadné koleno z nedávno rozobratého aspoň dvestokilového prasaťa. Dajte do hrnca aj kus kosti z prasačieho karé, nešetríte rebierkami údenými na bukových pilinách. Koleno treba držať na ohni až do jeho rozvarenia, keď na kostiach sa už nedrží ani šľacha. Ak vám je ľúto moriť kapustu tak dlho, povarte koleno predtým istý čas samostatne, ale neopovážte sa vodu zliať mimo kapustnice! Ak nie ste lakomí, pridajte aj kúsok hovädzieho mäsa s kosťou. Kým sa to v hrnci varí, stihnete nadrobno nakrájať jednu veľkú cibuľu, pokrájať niekoľko strúčikov cesnaku, prisýpajte soľ, štipľavú i sladkú papriku, celé i mleté korenie niekoľkých farieb. A rôznorodé kuchynské byliny rastúce na našich lúkách, aké gazdinky zaručene mávajú v kredencoch. Sypte s mierou, citlivo ako lekárnici, aby ste s nijakou ingredienciou neprehnali.
Potom očistite niekoľko zemiakov (ale stačí ich poriadne poumývať o očistiť) a postrúhajte ich nadrobno do varu. Ak sa vám žiada, v druhej etape varenia môžete pridať nakrájané zemiaky. Keď sa všetko mäso odliepa od kostí, pokrájajte ho, vložte späť a nechajte povariť spolu s niekoľkými nožičkami voňavo zaúdenej klobásky. Potom zavolajte ľudí dobrej mysle a dosýta sa napukajte!“ (MM)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Získaj náskok pred štartom
  2. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  3. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  4. FIIT – vedomosti, ktoré majú zmysel
  5. Štúdium, ktoré sadne
  6. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  7. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  8. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  9. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  10. Petit Press a RegioMedia rozbiehajú spoločný predaj v regiónoch
  1. 26 years of providing you with essential information
  2. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  3. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  4. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  5. Cirkevné gymnázium v Snine patrí medzi najlepšie v kraji
  6. O2: Mentálne zdravie zamestnancov je pre nás veľkou prioritou
  7. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  8. Varso Tower od HB Reavis je najvyššou budovou v EÚ
  9. Dáma s pávím pierkom
  10. Slovensko zasiahla vlna nárastu dopytu po produktoch na kĺby!
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 23 863
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 13 314
  3. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 10 669
  4. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 10 019
  5. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 8 330
  6. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 7 565
  7. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 7 300
  8. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov 6 186
  9. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 5 689
  10. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 5 242
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Klinická psychologička a psychoterapeutka Jana Jamrichová tvrdí, že pandémia je pre vzťahy veľkou skúškou.

Sociálna izolácia a náročná nálada v spoločnosti do veľkej miery skúšajú vzťahy.

2 h
Ilustračné foto.

Víkendové testovanie poslalo časť učiteľov do karantény.

5 h
V Sučanoch si zaspomínali na významného rodáka.

Pre pandémiu sa spomienka niesla v komornom duchu.

10 h
V dodatočnom zápase sme nestačili na tím SR 18.

V stretnutí proti reprezentačnej osemnástke nastúpili v drese Martina juniori a dorastenci. Výsledok zápasu sa do tabuľky prvej ligy nepočíta.

17 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Muž, ktorý sa stal maskotom mesta pod Urpínom, mal 63 rokov.

27. feb

Testovanie pokračuje aj v nedeľu.

27. feb

Niektoré obce v okrese Topoľčany nezachytili ani jedného pozitívneho. V meste Topoľčany je miera pozitivity na odberových miestach zriadených mestom 0,527%.

17 h

Prednostku Okresného úradu v Topoľčanoch Dagmar Kačírekovú zaočkovali prednostne. Samotná prednostka, nominantka strany OĽANO, sa tým pochválila na sociálnej sieti.

4 h

Už ste čítali?