Utorok, 19. január, 2021 | Meniny má MárioKrížovkyKrížovky

Bryndza sa vie priateliť nielen s haluškami

DNES VARÍ J. MUDRÍKOVÁ, riaditeľka Kysuckej knižnice v Čadci.
Varenie je vlastne istý spôsob umenia - kuchárskeho. Z jedného „materiálu“ sa dá vyrobiť veľmi veľa chutných jedál. Takýto recept nám ponúkla aj riaditeľka Kysuckej knižnice v Čadci Janka Mudríková.
„Blíži sa mesiac máj a s ním prichádza na pulty aj povestná májová bryndza, ktorú väčšinou spájame s haluškami. No je veľa ďalších jedál z bryndze, na ktorých si našinec i zahraničný návštevník môže pochutiť,“ hovorí riaditeľka a pokračuje: „Na raňajky si môžeme pripraviť bryndzovú nátierku, na obed zasa bryndzovú polievku a večer si „zgustnúť“ na bryndzovníku alebo bryn-
dzových posúchoch.“
Na prípravu bryndzovej polievky, akú varí Janka Mudríková, potrebujeme (ak varíme pre štyri osoby) asi 200 g bryndze, mladú cibuľku, kúsok slaninky (nemusí byť – môže sa nahradiť troškou oleja), lyžičku mletej sladkej papriky, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Všetko varíme v jednom hrnci.
Postup je nasledovný: V hrnci opražíme na veľmi drobno nakrájanú slaninku a bielu časť cibuľky do sklovita, posypeme červenou paprikou, zalejeme asi litrom vody a varíme. Potom rozmiešame v polievke bryndzu. Keď polievka začne vrieť, dáme do nej zavariť rajbaničku alebo do nej hodíme drobné halušky. Nakoniec ochutíme nasekanou zelenou vňaťou z cibuľky alebo petržlenu, prípadne pažítkou.
Rajbanička – na jej prípravu potrebujeme 120 g polohrubej múky, 1 vajce. Múku a vajce spracujeme na tuhé cesto, ktoré postrúhame na hrubom strúhadle a necháme usušiť ešte pred prípravou polievky.
Zemiakové halušky – 1 zemiak očistíme porajbeme do misky, pridáme 1 vajce a potrebné množstvo polohrubej múky, aby sa halušky dali hádzať do polievky. Hádžeme ich z doštičky pomocou noža alebo cez sito s drobnejšími dierkami. Halušky nevyťahujeme, nechávame ich v polievke.
„Určite si každý bryndzu spája práve s našimi slovenskými haluškami, ale vyskúšajte aj túto polievku, v ktorej taktiež bryndza nič nepokazí,“ dodáva Janka Mudríková a všetkým, ktorí jej recept vyskúšajú, tiež ochutnávačom, praje dobrú chuť.
(MM)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  8. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  9. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  2. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  3. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  6. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  7. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  8. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  9. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  10. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 22 768
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 14 103
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 618
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 438
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 699
  6. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 613
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 270
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 230
  9. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 6 189
  10. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 068
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Zoznam mobilných odberových miest v Turci

Tieto mobilné odberové miesta fungujú už dlhšie, ďalšie odberové miesta budú mestá a obce vytvárať.

Histórii martinského futbalu už nehrozí, že zapadne prachom

Ikona nášho futbalu Jozef Huťka sa výrazným spôsobom podieľal na vzniku knihy, ktorá mapuje sto rokov martinského futbalu. Pri jej zostavovaní sa dočkal pomoci, no stretol sa aj s odmietaním.

Kniha mapuje dianie v martinskom futbale medzi rokmi 1912 a 2012.

Informácie o skríningovom testovaní v Martine

Zatiaľ je v meste k dispozícií deväť funkčných odberových miest, celoplošne sa v metroplote Turca bude testovať najmä počas víkendu.

Ilustračné foto.

FOTO: Vrch Stráža v Socovciach

Napriek svojej nízkej nadmorskej výške (534m) je považovaný za dominantu Turca s najkrajšími kruhovými výhľadmi.

Na vrchu Stráža - výhľady sú nádherné. A na všetky strany.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V Banskej Bystrici nahlásili hromadné prepúšťanie 1 486 zamestnancov

Ohrození sú zamestnanci z oblasti poštových služieb, ide o avizované prepúšťanie v Slovenskej pošte.

Informácie o skríningovom testovaní v Martine

Zatiaľ je v meste k dispozícií deväť funkčných odberových miest, celoplošne sa v metroplote Turca bude testovať najmä počas víkendu.

Prievidza sa pripravuje na skríningové testovanie

Mesto počas víkendu predbežne plánuje vytvoriť 25 odberných miest. V článku nájdete ich zoznam.

Už ste čítali?