Nedeľa, 25. október, 2020 | Meniny má AurelKrížovkyKrížovky
DNES VARÍ R. TRNKA

Pstruha na tanier len bez amputácií

riaditeľ ŠOP, Správy CHKO Horná Orava Róbert Trnka.

Dnes varí riaditeľ ŠOP,
Správy CHKO Horná Orava Róbert Trnka.

Jún je nielen mesiacom po-ľovníctva, ale aj ochrany prírody. A s tou je na Orave úzko spätý riaditeľ Štátnej ochrany prírody, Správy CHKO Horná Orava Róbert Trnka. Dnes sa ho však výnimočne nebudeme pýtať na pracovné problémy, ale na – varenie. Róbert má k jedlu - tak ako každý zdravý človek – pozitívny vzťah. V poslednom období sa však vzhľadom na svoju prácu v teréne a k nej potrebnú kondičku musel vzdať všetkého jedla po 17.00 h. Okrem zeleniny. A pomáha to. Od nového roka schudol 12 kg. Zaujímalo nás, aký má (ako ochranca prírody) vzťah k divine na tanieri. „Divinu mám veľmi rád. Aj na tanieri. Napríklad jelení guláš s cibuľou alebo diviaka s brusnicami... Prípadne ryby, najmä lipne a pstruhy potočné, ktoré si sám ulovím v oravských vodách. Za najväčšiu lahôdku však považujem dobre upravené zubáče a ostrieže. Škoda, že ich stavy minulý rok v Oravskej priehrade výrazne poklesli. A nakoniec ešte jedna moja lahôdka - huby. Najmä hubový guláš z kozákov, vyprážané rozpadavce dlabané, kremenáče a hríby. Už aby rástli!“ Pri cestách si R. Trnka jedlá nepreberá. Je bežné jedlá z jedálneho lístka. „Veľmi som si obľúbil pečenú baraninu na cesnaku s haluškami a kapustou a za tým kyslé mlieko. Vždy, keď idem z Banskej Bystrice, dám si ho v istej kolibe. A doma? Manželka varí veľmi dobre, je ťažké vyberať. Ale na jej otázku, čo chcem na obed, je najčastejšie odpoviem: Ryžu a mäso. Tie mám rád na každý spôsob. Vôbec nemusím špenát a držkovú polievku. Róbert doma nikdy nevarí. „Nemám čas, a ani to ne-
viem. Okrem rýb a praženice, ktoré ako tak viem pripraviť, som varil hádam len raz - počas vojenčiny v Karlových Varoch. Uvaril som vojakom-kamarátom tzv. oravské zemiaky podľa vlastného receptu. Všetko sa to odohralo v jeden večer v kasárňach, keď sme prišli vo veľmi dobrej nálade z vychádzky. Keďže som bol hladný, nahovoril som mazákov, aby mi zohnali všetko, čo sa dá zjesť, že im pripravím špeciálnu neskorú večeru z Oravy. Čo zohnali to som „v prísne predpísanom pomere a množstve“ použil. Prežili sme. Odvážlivci ma na druhý deň prosili, aby som opäť uvaril „oravské zemiaky“. Na už som si „presné miery“ nepamätal...“

Skryť Vypnúť reklamu

Pstruh na masle

Potrebujeme: pstruhy, soľ, rybie korenie, hladkú múku, slaninu, cibuľu, maslo, citrón
Očistené a umyté pstruhy dobre osolíme a necháme aspoň 1 hodinu odstáť. Ako tvrdí jeden môj kamarát rybár, soli nie je nikdy dosť (beriem s rezervou). Zmiešame hladkú múku s rybím korením. Pstruhy naplníme cibuľou a slaninou (dobrá je oravská) – do 1 pstruha 2 kúsky slaniny a 2 kolieska cibule. Potom ich pokvapkáme citrónom a pečieme na miernom ohni. Dôležité je, aby chvostová plutva bola chrumkavá ako slané lupienky. Pstruhy potom polejeme roztopeným maslom a opäť mierne pokvapkáme citrónom. Zdôrazňujem, že pstruhy pečieme a podávame na stôl celé, aj s plutvami, chvostom a hlavou. Akékoľvek amputácie a kozmetické úpravy sú dehonestovaním ušľachtilosti a krásy týchto rýb.
(MP)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  5. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  9. Zelená Bratislava
  10. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 18 777
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 14 771
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 209
  4. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 12 377
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 315
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 131
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 877
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 937
  9. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 784
  10. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 724
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Lekár z martinského infekčného: Koronavírus je zákerný, ubližuje slabším

S Martinom Babušíkom, lekárom Infekčnej kliniky a cestovnej medicíny Univerzitnej nemocnice Martin, sme sa rozprávali o chorobe, ktorá hýbe celým Slovenskom. Koronavírus podľa neho mnohí ustoja aj bez príznakov, no pre nemálo ľudí má aj fatálne následky. A na tých musíme myslieť.

 Martin Babušík, vedúci lekár na jednotke intenzívnej starostlivosti 
Kliniky infektológie a cestovnej medicíny v Univerzitnej nemocnici Martin.

Vo Veľkom Čepčíne mali pilné leto

Tešia sa novým priestorom.

vo Veľkom Čepčíne zrekonštruovali aj obecný dom.
Od soboty 24. októbra do nedele 1. novembra bude na celom Slovensku platiť zákaz vychádzania s výnimkou ciest na testovanie, do práce a zabezpečenia nevyhnutných potrieb či pobytu v prírode v okrese bydliska.
Predlžujeme akciu o 24h

Ak nemôžete za novinami, noviny prídu k vám. Dnes to máte s 50% zľavou na celý rok

Akcia platí pre nových aj existujúcich predplatiteľov, ktorí si ho predĺžia.

Táto akcia platí len 24 hodín a nebude sa opakovať.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Koronavírus na Orave: V sobotu zachytili 1600 pozitívnych prípadov (minúta po minúte)

Na Orave bol o celoplošné testovanie na Covid-19 opäť záujem.

Nemocnica v Nitre má 104 infikovaných zamestnancov

Reprofilizovaných je už 92 lôžok. Na Zobor zatiaľ preložili trinásť ľudí, ktorí potrebujú doliečenie.

Nitrania dnes išli na veľké nákupy aj na cintoríny

Načo budú otvorené obchody, keď môžeme ísť len do potravín a lekární? pýtajú sa ľudia aj Zväz obchodu.

Na Liptove pribudol v piatok dosiaľ najvyšší počet infikovaných

Situácia sa začína zhoršovať už aj v okrese Ružomberok.

Už ste čítali?