Utorok, 1. december, 2020 | Meniny má EdmundKrížovkyKrížovky
ZDRAVIE RADY, KTORÉ NENÁJDETE V AMBULANCIÁCH

Nový článok

Každý človek musí mať disciplínu, čo sa týka zdravia. Doba, keď „kývajte mi rukou, ja sa budem dívať na televíziu“ alebo „nasaďte mi tabletky, ja chcem schudnúť“, je už za nami, tvrdí MUDr. Svatava Žáková. Táto lekárka má za sebou viacero kurzov, certifik

Plesne sú všade okolo nás, aj v nás - a to nielen vtedy, keď zjeme oplesneté potraviny. Ples-ne sú súčasťou života. Ale nie je pleseň ako pleseň. Niektoré sú neškodné, iné užitočné, ale ja chcem poukázať na tie škodlivé.
Domnievať sa, že nahnité ovocie či zeleninu stačí obkrojiť od postihnutej časti, aby sme zo zdravotne nevyhovujúcej potraviny urobili vyhovujúcu, je veľký omyl. Dokonca ani tepelná úprava ako varenie, pečenie či konzervovanie v takomto prípade nepomáhajú. Najnebezpečnejšie sú plesne druhu Aspergillus, ktoré produkujú jedovaté aflatoxíny. Aj keď by sme pleseň zničili, v postihnutej potravine aflatoxíny ostanú. Plesne sa môžu vyskytnúť v zelenine, ovocí, orieškoch zbavených škrupiny (lieskovce, vlašské orechy, paraorechy, podzemnica olejná, pistácie, mandle, kokosové orechy), ak majú narušenú škrupinu. Môžu byť v obilovinách, strukovinách, kukurici, koreninách - ak neboli pred uskladnením dostatočne vysušené. Môžu byť v detskej a kojeneckej výžive, kompótoch, v ovocnom octe vyrobenom z popadaného a nahnitého ovocia, v nedosušených liečivých rastlinách uzatvorených do nádob či mikroténových vreciek, v mlieku a mliečnych výrobkoch... Nebezpečenstvo aflatoxínov spočíva v tom, že môžu postihnúť nielen pečeň, ale aj slezinu a obličky. Aj keď sa do tela dostávajú v malých dávkach, hromadia sa v ňom. Keďže sú karcinogénne, môžu vyvolať rakovinu. V obchodoch často vidíme zeleninu a ovocie s rôznymi fľakmi, zmenenej farby, otlčené. Mnohých zvedie znížená cena k ich kúpe. Ani si neuvedomujú, že sa vystavujú nebezpečenstvu. Najväčšie nebezpečenstvo hrozí deťom v prvom období života, keď ešte nemajú dostatočne vyvinutý imunitný systém, ale tiež starým ľuďom s oslabeným imunitným systémom. Tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia, tým ohrozujú svoje ešte nenarodené deti a svojich novorodencov. Preto sa odporúča kupovať balený tovar, kde je pravdepodobnosť, že nedošlo k masívnemu zamoreniu plesňami. Chybou tiež je, ak chlieb balený vo fólii nechávame bez rozbalenia pri izbovej teplote viac ako 48 hodín, pretože sa na ňom začne množiť pleseň. Ak ho dáme do chladničky, jej množenie je pomalšie. Ak dáme chlieb do mrazničky, uchováme ho bez poškodenia. Poplesnený chlieb môže vyzerať ako pomúčený, najhoršie, že ani nemá zmenenú chuť takže to nepoznáme. Nič nevyriešime, keď z neho urobíme hrianky, lebo aj keď zabijeme pleseň, aflatoxíny sa nezničia. Preto je správne dať prednosť skôr suchšiemu, tvrdšiemu chlebu zabalenému do čistej utierky alebo odloženému do dreveného chlebníka než mäkkému vo fólii, ktorá udržiava vlhkosť a kde je vždy predpoklad na rozmnoženie plesní. Nestačí, ak zo zaváraniny odstránime akúkoľvek malú kolóniu plesne, jej „korene“ sú už prerastené aj do hlbších vrstiev a dávajú zaváranine plesňovú pachuť. Zaujímavosť: Smrť objaviteľov Tutanchamónovej hrobky pravdepodobne zavinili práve aflatoxíny, ktoré sa pri jej otvorení aktivovali. Maximálne nebezpečné je, ak sa v potravine vyskytuje viac druhov aflato-xínov. K najjedovatejším látkam prírodného pôvodu patria aflatoxín B1, aflatoxín M1 a ochratoxín A, nazývané aj vražednou kombináciou.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  2. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  3. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom
  4. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  5. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  6. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  7. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  8. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  9. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. FMMR svojím výskumom reaguje na aktuálne živé témy
  2. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  3. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  4. Novinka medzi prefabrikátmi
  5. Virtuálne prechádzky ako pomoc turistom pri orientácií
  6. 3D virtuálne prechádzky pozdĺž maďarsko-slovenských hraníc
  7. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  8. The future of M&A in Europe
  9. Prvé zamestnanie: 3 veci, na ktoré by ste nemali zabudnúť
  10. ADLO sa presťahovalo bližšie k zákazníkom
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 34 064
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 432
  3. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 14 783
  4. Aká je chémia vôní 10 558
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 476
  6. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 442
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 817
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 783
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 185
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 763
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Stane sa Martin metropolou punčov?

Od 1. decembra je v Martine otvorený Vianočný dvor & Záhrada punčov.

Fantastické a originálne punče budú v Martine hriať nejedného návštevníka.

Právna poradňa MY: Práva zamestnanca a riešenie sporov so zamestnávateľom počas pandémie

Bojíte sa o zárobok, lebo ste v karanténe? Prišli ste o prácu, lebo váš zamestnávateľ obmedzuje podnikanie? Viete, na koho a kde sa máte obrátiť v takejto či podobnej situácii? Aj na tieto otázky odpovedajú v bezplatnej právnej poradni naši právni experti.

Volejbalovým rozhodcom dnes merajú aj obvod pása

Volejbalový rozhodca Juraj Mokrý už niekoľko rokov patrí k absolútnej špičke. Viedol kľúčové súboje na majstrovstvách sveta, majstrovstvách Európy, v Lige národov či Svetovej lige, zapískal si aj na olympiáde. Rodák z Prievidze k nám prišiel študovať medicínu a v Turci našiel druhý domov.

Juraj Mokrý rozhodoval aj finálový zápas ženských MS medzi Srbskom a Talianskom.

Tepličania investujú tisíce eur do opravy ciest a chodníkov, krajšie bude aj na kúpalisku

Mesto sa nesústreďuje len na centrum, problémy rieši aj v mestských častiach.

V Turčianskom Michale sa zrenovovala cesta.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V trnavskej nemocnici je pozitívne testovaných takmer sto zamestnancov

Počet hospitalizovaných pacientov s COVID-19 je vo Fakultnej nemocnici v Trnave približne rovnaký v porovnaní s predchádzajúcim obdobím.

V Zámkoch otvorili nové nákupné centrum

Pre návštevníkov je k dispozícii osem obchodných prevádzok.

V Nitre padnú hlavy. Len či správne...

Húfna kritika (aj) od ex-hráčov. Za Nitru nastupuje v prvej slovenskej lige najmenej odchovancov v histórii.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Už ste čítali?