Nedeľa, 24. január, 2021 | Meniny má TimotejKrížovkyKrížovky

Zabíjačkové pochúťky si nechávame pre seba

Fašiangový čas je už v plnom prúde a k nemu neodmysliteľne patria špeciality zo zabíjačky. Nejedna rodina ju už má tento či minulý rok za sebou. Sprísnené podmienky pri zabíjaní domácich zvierat však mnohí nedodržiavajú.


Od februára 2007 vstúpil do účinnosti zákon o veterinárnej starostlivosti, ktorý upravuje podmienky domáceho zabíjania zvierat. Takéto opatrenie si vyžiadalo dlhodobé monitorovanie trichiniel, teda svalovcov v svaloch ošípaných.
Pokyny obce majú
Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) v Martine začiatkom roka 2007 poslala mestským a obecným úradom vo svojej pôsobnosti list, v ktorom informovala o novom zákone vstupujúcom do platnosti a podala kompletné informácie o povinnostiach chovateľa ošípaných. Informácie i manuál sú uverejnené tiež na webovej stránke Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR. „Nevyplňuje sa žiadosť, nevydáva sa povolenie. Všetko, vrátane samotného laboratórneho vyšetrenia je bezplatné. Chovateľ telefonicky nahlási zabíjačku minimálne deň vopred a vypisuje sprievodný list ku vzorke, ktorý môže vypísať priamo pri doručení vzorky z bráničných pilierov na RVPS,“ zopakovala zákonné povinnosti každého chovateľa Ivka Lukáčová, úradná veterinárna lekárka RVPS v Martine „V Martinskom a Turčianskoteplickom okrese sme nezaznamenali pozitívne výsledky vyšetrení na parazita Trichinella spiralis,“ povedala I. Lukáčová.
Riziková klobása
Za roky 2007 a 2008 eviduje RVPS v Martine 144 doručených a vyšetrených vzoriek z domácich zabíjačiek. „V našom regióne sa nachádza 69 obcí a miest, matematicky vychádzajú približne 2 vzorky z jednej obce. Z toho vyplýva, že chovatelia túto povinnosť nedodržiavajú. Ak konzumujú surové mäso a výrobky z vlastnej zabíjačky bez ošetrenia varom alebo zmrazením, ohrozujú vlastné zdravie,“ upozorňuje I. Lukáčová.
Za najrizikovejší výrobok je považovaná tradične vyrábaná domáca klobása zaúdená studeným dymom, ktorá je charakterizovaná ako tepelne neopracovaný produkt. Tepelné opracovanie živočíšnych produktov, prípadne ich zmrazenie spoľahlivo zlikviduje pôvodcu trichinelózy. Infekcia sa diagnostikuje sérologickým vyšetrením a pacienti môžu mať zvýšenú teplotu (okolo 39°C), bolesti brucha, svalov a kĺbov, bolesti hlavy, zvracanie a hnačku.
Hoci sa prítomnosť svalovca vo vzorkách mäsa ošípaných usmrtených v Turci nepotvrdila, parazita netreba podceňovať.
JANA KOVALČÍKOVÁ

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  2. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  3. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  5. Hygge ako životný štýl
  6. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  7. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  8. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  9. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 40 968
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 38 958
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 12 268
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 035
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 153
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 9 132
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 456
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 255
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 063
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 956
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

V Nolčove prebieha testovanie len dnes.

V Nolčove a na Vrícku prebieha testovanie hladko.

46m
Karol Bayer, vedúci Odboru krízového riadenia Okresného úradu Martin.

Povzbudivé čísla v regióne sa ešte môžu meniť.

3 h
Počas osláv majstrovského titulu v roku 2010 spolu s Dominikom Hašekom. V pozadí vidno aj Radovana Somíka.

Skúsený útočník Rastislav Špirko chce pomôcť materskému klubu k vytúženému postupu do extraligy. V rozhovore potvrdil, že o možnej spolupráci sa v lete bavil aj so Žilinčanmi a tiež sme sa dozvedeli, aké to je sedieť v kabíne s Dominikom Hašekom či lietať ruským strojom JAK.

5 h
Odberový tím v Turčianskych Tepliciach.

K sedemnástej hodine otestovali 630 osôb, všetci si v obálkach našli negatívny výsledok.

20 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia prenasledovala auto z Oravy až na Liptov. Komjatnou už vodič neprešiel.

23 h

Pozitivita je zatiaľ nízka.

18 h

Situácia v Žiline je po otvorení odberových miest pokojná.

23. jan

Na Kysuciach pokračuje celoplošné testovanie.

18 h

Už ste čítali?