MARTIN, VRÚTKY. Väčšina školských kuchýň v Martine a vo Vrútkach je v solídnom stave. Nie všetko je úplne na jednotku, vždy je čo zlepšovať, ale hanbiť sa za ne nemusíme. Potvrdzujú to aj výsledky kontrol z hygieny, ktoré podľa Kataríny Tomášovej, vedúcej odboru Spoločenských služieb Mestského úradu v Martine, nezaznamenávajú zásadnejšie pripomienky. V martinských školách a škôlkach, spolu je ich pätnásť, ide zväčša najmä o výmeny podlahovej krytiny či maľovanie kuchynských a jedálenských priestorov.
„V prípade, že nám hygienici odporúčajú opatrenie, ktoré si vyžaduje vyššiu finančnú investíciu, napríklad výmenu vzduchotechniky či okien, škola sa s požiadavkou o poskytnutie financií obráti na mesto, ktoré jej podľa svojich možností poskytne na tento účel peniaze,“ vysvetľovala Katarína Tomášová.
Technológie sa postupne obmieňajú
Martinská radnica však investuje aj do obnovy technológie na základe požiadaviek samotných škôl.
„Každý rok sa poskytujú finančné prostriedky do školských jedální tak, aby sa postupne modernizovali v každej škole. Žiaľ, tento rok sme tak pre nútenú správu nemohli urobiť. Menšie nákupy si školy riešia samostatne,“ podotkla Katarína Tomášová.
V roku 2014 martinská radnica investovala do kuchýň v školách a v škôlkach viac ako 53-tisíc eur, vlani to bolo ešte viac – 61 177 eur.
„Nakupovali sa nové konvektomaty, plynový kotol, smažiace panvice, kombinované sporáky, umývačky riadu, krájač zeleniny. Robili sa však aj rôzne stavebné úpravy,“ vymenovala Katarína Tomášová.
Plánujú zásadnú rekonštrukciu
Spokojné s vybavením kuchyne sú aj kuchárky zo Školskej jedálne na Ulici M. R. Štefánika vo Vrútkach. Denne varia pre 541 stravníkov. A to nielen pre žiakov zo základnej školy, ale aj škôlkarov, gymnazistov, zamestnancov a v rámci sociálneho systému mesta Vrútok aj pre seniorov.
„Nič nám tu nechýba, máme všetko, čo potrebujeme. Ak by bolo treba niečo akútne riešiť, tak sú to naše malé platy. Ale to je asi iná otázka,“ povzdychla si kuchárka Andrea Stupianská.
Vedúca kuchyne Mariana Sčurová si pochvaľovala konvektomat, ktorý sa dá použiť na všetky technologické úpravy pokrmov.
„Je to výborný pomocník, ktorý ušetrí prácu jedného človeka. V budúcom roku sa idú kupovať nové 200-litrové kotly na varenie polievok, ale aj omáčok. Je to náročná investícia, okolo 5 – 6-tisíc eur za kus. Na trhu sú rôzne druhy, ale radšej si vyberieme niečo kvalitnejšie, čo aj dlhšie vydrží,“ zdôraznila šéfka kuchyne.
Vrútocká radnica v budúcom roku plánuje investovať peniaze aj do celkovej rekonštrukcie priestorov kuchyne.
„Majú sa vymeniť obklady, dlažba, radiátory a aj okná v kuchyni materskej škôlky. Všetko by to malo stáť okolo 10- tisíc eur. Už sme to potrebovali.“
Mária Sčurová nám ešte povedala, že klasický kuchynský inventár sa po opotrebovaní hneď vymieňa. „Nemôžeme dať predsa stravníkom jedlo na otlčený tanier. Do tejto kategórie inventáru však patria aj hrnce, varešky, nože, naberačky, príbory a podobne. Nedávno sme však kupovali aj dve chladničky. Toto všetko sa snažíme riešiť vo vlastnej réžii.“
