Streda, 23. máj, 2018 | Meniny má Želmíra
Pridajte si svoje mesto

Pečená morka od farmára Petránka

Pavol Petránek je farmár, ktorý chová, spracováva a predáva gazdovské morky. Kto chce môže otestovať ako pečie morky odborník.

Pavel Petránek.(Zdroj: ROMAN KOPKA)

Varí Pavol Petránek, farmár

U nás sú Vianoce predovšetkým časom, keď sa snažíme konečne zastaviť a v rámci možností načerpať sily po extrémne hektickom decembri, ktorý je pre nás „žatevný“. Okrem toho, že naše čerstvé morky po spracovaní doručíme našim zákazníkom, tak v decembri už musíme všetko perfektne pripraviť pre vyliahnutie a naskladnenie veľkonočných moriek a februárových kuriatok. Veď to pozná každý farmár, ktorý sa zapodieva živočíšnou produkciou, že jeho práca je večne neskončená a je to možno viac poslanie ako povolanie.

Článok pokračuje pod video reklamou

Ale dosť bolo roboty. Na Štedrý večer sadáme k štedrovečernému stolu v zmysle kresťanskej tradície a po celodennom pôste a spoločnej modlitbe začíname prípitkom najstaršieho chlapa pri stole. Menu ide v poradí, ktoré začína lámaným chlebom a cesnakom, ďalej oblátkou s medom, pokračujúc opekancami s makom, vianočnou kapustnicou so zápražkou a vyvarenými rybími hlavami, vyprážaným kaprom so zemiakovým šalátom, rozštvrteným jablkom a orechmi.

No a Ježiško medzitým pripravil darčeky pod stromček. No u nás je ich rozbalenie podmienené modlitbou "mladého či starého".

Áno, tlačí sa tu otázka, kedy príde na rad tá pečená morka? No predsa v prvý sviatok vianočný, a verte, to si teda dáme schuti, pretože celý rok pečieme našim zákazníkom morky na rôzne rodinné a firemné oslavy bez toho, aby sme čo i len trochu ochutnali. Loktibrada z rozprávky o Lomidrevovi by s mierne upravenou verziou povedal: Pečieš, pečieš, ale jesť ju nebudeš.

Pečená morka - Petránek

Potrebujeme: morka, soľ, jablko, banán, cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, citrón, orechy, mandle, majorán, solamyl, worcesterská alebo sójová omáčka horčica, med, víno, pivo.

Postup: Dôležité je morku dobre nasoliť zvonku aj zvnútra (nebojte sa dať aj zo dve hrste soli) a nechať ju postáť aspoň päť hodín, ale pokojne aj viac. Pred samotným pečením do morky vložíme jablko, banán, cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen, koliesko citrónu (prípadne iné ovocie a zeleninu podľa chuti) orechy, mandle, majorán (môžu byť aj kostrnky z majoránky). Potom celú morku potrieme štvrťkou masla, podlejeme 2-4 dcl vody, vínom, pivom (podľa veľkosti plechu), obalíme zvrchu alobalom a dobre utesníme o plech. Pečieme v teplovzdušnej rúre 19 min na 1 kg pri 190 stupňoch Celzia, alebo v obyčajnej rúre 21 min na 1 kg pri rovnakej teplote. Pozor, morka sa pečie otočená prsiami nadol. Po dopečení odstránime alobal, morku otočíme, potrieme výpekom a prigrilujeme bez alobalu.

Omáčka: Šťavu z pekáča zlejeme do hrnca. Vyberieme náplň z morky a všetko to rozmixujeme. Šťavu a rozmixovanú masu necháme zovrieť. Ak je šťava málo hustá, tak ju zahustíme solamylom, necháme prevrieť a dochutíme worcesterskou alebo sójovou omáčkou, horčicou, soľou, medom a pod. Odporúčame pripraviť najmenej 1 liter omáčky, ktorou potom polievame na plátky nakrájané mäso priamo na tanieri.

Pečenú morku podávame so zapekanými zemiakmi (môžu byť aj hranolky) spolu so zeleninovou prílohou.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Zaujímavosti

 


  1. Bude mať križovatka pod Bystričkou semafor? 736
  2. Nový latino hit Drozďa a Demexa má poriadne vábivý videoklip 551
  3. Sučany budú niekoľko hodín bez prúdu 338
  4. V sučianskych závodoch budú dvere otvorené 319
  5. Vodné mlyny vedia v Gaderi pohladiť dušu, ale i privábiť vandalov 254
  6. Košice potrebovali hráča, akým je Galamboš 194
  7. V Martine premietnu dokument k vzniku strojární 182
  8. Hokejbalové finále sa bude hrať na plný počet zápasov 155
  9. Kvet Podhradia v srdci Turca 153
  10. Martinskí obuvníci vyrábajú topánky už dvadsať rokov 152

Najčítanejšie správy

Turiec

Bude mať križovatka pod Bystričkou semafor?

Nebezpečnou križovatkou pod Bystričkou, ktorá je nočnou morou každého vodiča, sa budú zaoberať opäť aj martinskí poslanci.

Nový latino hit Drozďa a Demexa má poriadne vábivý videoklip

​​​​​​​Martinskí producenti Drozďo a Demex spolu s charizmatickým kubánskym latino spevákom Eusebiom predstavujú ako predzvesť horúceho leta 2018 svoj nový song. Nakrúcali v Žiline, ale i na lipoveckých jazierkach.

Sučany budú niekoľko hodín bez prúdu

Stredoslovenská distribučná (SSD) naplánovala odstávku prúdu v Sučanoch kvôli oprave vedenia vysokého napätia.

V sučianskych závodoch budú dvere otvorené

​​​​​​​Už túto sobotu otvoria verejnosti svoje brány tri firmy zo sučianskej priemyselnej zóny. V jednej z nich bude i pútavý sprievodný program pre deti.

Vodné mlyny vedia v Gaderi pohladiť dušu, ale i privábiť vandalov

​​​​​​​Jedinečná sieť vodných mlynov na potoku v Gaderskej doline púta pohľady okoloidúcich. Ich autorom je zručný senior, ktorý doma v dielni vytvára tieto nevšedné diela ozvláštnené o rozprávkové postavy.

Blízke regióny

Nezvestného Tibora našli v Oravskej priehrade

Mladík zo Zákamenného neprišiel domov z pivného festivalu, jeho telo našli po trojdňovom pátraní.

Mladého muža našli mŕtveho

Mladíka, 17-ročného Tibora, naposledy videli na pivnom festivale.

Nezvestného mladého Zákamenčana hľadali na súši aj vo vode

Desiatky dobrovoľníkov aj profesionálov už druhý deň pátrajú po 17-ročném Tiborovi, ktorý sa domov nevrátil z Pivného festivalu.

FOTO: Štadión MŠK Žilina patril v utorok večer hviezdam

Z jedinečného futbalového stretnutia sa tešili nielen fanúšikovia, ale i samotní hráči.

Na mieste bývalého útulku vyrastie nový Lidl

V Liptovskom Mikuláši pribudne nový obchodný dom. Postavia ho na mieste bývalého psieho útulku v Liptovskej 
Ondrašovej.

Všetky správy

Na východe je veselo. Len dokedy

Kalkulačka rozhodla. V Košiciach prídu o slovenské zápasy tisíce fanúšikov.

Prieskum AKO: Smeru sa nedarí zvrátiť pokles, nové strany výraznejšie nestúpli

Agentúra robila prieskum po ohlásení prezidenta Andreja Kisku, že nebude opätovne kandidovať.