Utorok, 21. august, 2018 | Meniny má Jana

Pečená morka od farmára Petránka

Pavol Petránek je farmár, ktorý chová, spracováva a predáva gazdovské morky. Kto chce môže otestovať ako pečie morky odborník.

Pavel Petránek.(Zdroj: ROMAN KOPKA)

Varí Pavol Petránek, farmár

U nás sú Vianoce predovšetkým časom, keď sa snažíme konečne zastaviť a v rámci možností načerpať sily po extrémne hektickom decembri, ktorý je pre nás „žatevný“. Okrem toho, že naše čerstvé morky po spracovaní doručíme našim zákazníkom, tak v decembri už musíme všetko perfektne pripraviť pre vyliahnutie a naskladnenie veľkonočných moriek a februárových kuriatok. Veď to pozná každý farmár, ktorý sa zapodieva živočíšnou produkciou, že jeho práca je večne neskončená a je to možno viac poslanie ako povolanie.

Článok pokračuje pod video reklamou

Ale dosť bolo roboty. Na Štedrý večer sadáme k štedrovečernému stolu v zmysle kresťanskej tradície a po celodennom pôste a spoločnej modlitbe začíname prípitkom najstaršieho chlapa pri stole. Menu ide v poradí, ktoré začína lámaným chlebom a cesnakom, ďalej oblátkou s medom, pokračujúc opekancami s makom, vianočnou kapustnicou so zápražkou a vyvarenými rybími hlavami, vyprážaným kaprom so zemiakovým šalátom, rozštvrteným jablkom a orechmi.

No a Ježiško medzitým pripravil darčeky pod stromček. No u nás je ich rozbalenie podmienené modlitbou "mladého či starého".

Áno, tlačí sa tu otázka, kedy príde na rad tá pečená morka? No predsa v prvý sviatok vianočný, a verte, to si teda dáme schuti, pretože celý rok pečieme našim zákazníkom morky na rôzne rodinné a firemné oslavy bez toho, aby sme čo i len trochu ochutnali. Loktibrada z rozprávky o Lomidrevovi by s mierne upravenou verziou povedal: Pečieš, pečieš, ale jesť ju nebudeš.

Pečená morka - Petránek

Potrebujeme: morka, soľ, jablko, banán, cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, citrón, orechy, mandle, majorán, solamyl, worcesterská alebo sójová omáčka horčica, med, víno, pivo.

Postup: Dôležité je morku dobre nasoliť zvonku aj zvnútra (nebojte sa dať aj zo dve hrste soli) a nechať ju postáť aspoň päť hodín, ale pokojne aj viac. Pred samotným pečením do morky vložíme jablko, banán, cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen, koliesko citrónu (prípadne iné ovocie a zeleninu podľa chuti) orechy, mandle, majorán (môžu byť aj kostrnky z majoránky). Potom celú morku potrieme štvrťkou masla, podlejeme 2-4 dcl vody, vínom, pivom (podľa veľkosti plechu), obalíme zvrchu alobalom a dobre utesníme o plech. Pečieme v teplovzdušnej rúre 19 min na 1 kg pri 190 stupňoch Celzia, alebo v obyčajnej rúre 21 min na 1 kg pri rovnakej teplote. Pozor, morka sa pečie otočená prsiami nadol. Po dopečení odstránime alobal, morku otočíme, potrieme výpekom a prigrilujeme bez alobalu.

Omáčka: Šťavu z pekáča zlejeme do hrnca. Vyberieme náplň z morky a všetko to rozmixujeme. Šťavu a rozmixovanú masu necháme zovrieť. Ak je šťava málo hustá, tak ju zahustíme solamylom, necháme prevrieť a dochutíme worcesterskou alebo sójovou omáčkou, horčicou, soľou, medom a pod. Odporúčame pripraviť najmenej 1 liter omáčky, ktorou potom polievame na plátky nakrájané mäso priamo na tanieri.

Pečenú morku podávame so zapekanými zemiakmi (môžu byť aj hranolky) spolu so zeleninovou prílohou.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prečo kupovať first moment na exotické destinácie už teraz?
  2. Pivovarníci rozdeľujú peniaze
  3. Najkrajšie americké národné parky
  4. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  5. Keď Slováci krotia morský vietor
  6. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  7. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  8. Robila som domáci džem z ovocia z Kauflandu. Ako to dopadlo?
  9. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000 €
  10. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií
  1. Prečo kupovať first moment na exotické destinácie už teraz?
  2. Pivovarníci rozdeľujú peniaze
  3. Najkrajšie americké národné parky
  4. Podceňovať skúšobné jazdy sa pri výbere vozidla neoplatí
  5. Slováci nakupujú viac slovenskej zeleniny a ovocia ako vlani
  6. Plánovaním financií vás ani prísnejšie podmienky nezaskočia
  7. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  8. HB Reavis rozširuje svoje portfólio v Londýne už o piaty projekt
  9. Keď Slováci krotia morský vietor
  10. Ochrana pred tropickou horúčavou
  1. Najkrajšie americké národné parky 15 561
  2. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov 10 700
  3. Prečo kupovať first moment na exotické destinácie už teraz? 9 489
  4. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií 6 563
  5. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 € 3 626
  6. Najvýhodnejšia dovolenka v Tatrách a Liptove 2 666
  7. Vizuálny smog je problém 2 556
  8. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate 2 420
  9. Keď Slováci krotia morský vietor 2 296
  10. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000 € 1 115

Hlavné správy z MY Turiec

Vojaci už nesmeli domov, aby pravda nevyšla najavo

​​​​​​​Keď do Martina prišli „spriatelesné“ armády, aktívny Martinčan zobral foťák, vysadol na bicykel a všetko zaznamenával. Vojaci mu čo-to aj prezradili.

V. LIGA, SKUPINA B

Dobrý úvod súťaže, v prvej štvorke máme dvoch zástupcov

Sučany aj Turčianske Teplice nastrieľali súperom po osem gólov. Turčianska Štiavnička neskórovala ani raz.

IV. LIGA, SKUPINA SEVER

Dynamo trápia zranenia a zostáva bez bodu

Ani jeden z turčianskych tímov cez víkend nevyhral. Bodovala len Belá, ktorá uhrala na horúcej pôde v Stráňavách remízu.

Rodiacu Mošovčanku nechceli vojaci pustiť do nemocnice

​​​​​​​Mária Šavlová na deň 21. augusta 1968 určite nezabudne a to nielen pre politickú situáciu a vstup okupačných vojsk na Sovensko, ale najmä preto, že v to dopoludnie ju chytili pôrodné kontrakcie. Cesta do nemocnice však nebola jednoduchá.

Porovnávajme a záviďme

Keď cestujeme po svete, cestujme s otvorenými očami. Zbadáme, že lepšie žiť neznamená vždy mať viac peňazí. Stačí "len" lepšie robiť.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

AKTUALIZOVANÉ

Na najväčšom sídlisku horí kostol

V noci z pondelka na utorok zasahovali na sídlisku Rozkvet hasiči. Horela kaplnka svätej Heleny.

Opravená cesta cez Nízke Tatry by mohla odľahčiť Ružomberok

Tranzitnú dopravu z Ružomberka chcú pustiť cez Železnô.

Vážna nehoda: Airbagy, krv a fľaša borovičky v aute

Po čelnom náraze do stromu odobrali vodičovi krv na zistenie prítomnosti alkoholu. Zasahoval vrtuľník.

Vybrali SME

Už ste čítali?