Nedeľa, 13. jún, 2021 | Meniny má AntonKrížovkyKrížovky

V komore na policiach nebudú len kompóty, aj pálenky bude dosť

​​​​​​​Chlapi sa tešia. Tohto roku je čo páliť, o jablkovicu, hruškovicu či slivovicu nebude v našich končinách núdza.

V pálenici v Turčianskych Kľačanoch. V pálenici v Turčianskych Kľačanoch. (Zdroj: Roman Kopka)

TURČIANSKE KĽAČANY. Po dvoch biednych rokoch je v tejto sezóne ovocia toľko, až sa konáre lámu. Stromy sú plné hrušiek, jabĺk i sliviek. Celé leto gazdinky zavárajú, varia lekvár, robia „presnidávky“.

No značná časť z bohatej úrody skončí v sudoch na kvasenie. Isté je, že ak vlani nebolo čo páliť, tak teraz bude v páleniciach roboty od rána až do večera.

„Vlani to bola naozaj bieda, takmer nebolo čo robiť, sezóna bola mizerná – hlboko zaostala aj za bežným priemerom. Táto jeseň bude iná, ovocia sa urodilo ako už dlho nie. Aj z toho sa dá usudzovať, že sa nudiť nebudeme,“ povedal Ľubomír Chromec, šéf obecnej pálenice v Turčianskych Kľačanoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Do páleníc sa chodí s kvasom. Do sudov sa dáva zrelé a rozdrvené ovocie. Nemali by v ňom byť zhnité zvyšky, konáriky, stopky, lebo tie prenášajú do výsledného produktu nepriaznivé chute, ktoré znehodnocujú liehovinu. Hrušky kvasia zhruba šesť týždňov, jablká a slivky aspoň osem.

Dvojkotlový systém pálenia

V Turčianskych Kľačanoch využívajú dvojkotlový systém. Zmes sa naleje do prvého kotla a postupným zohrievaním sa dostane až do bodu, že sa z nej začne odparovať alkohol, ktorý potom cez potrubie prechádza do chladiaceho zariadenia.

„Tu už na prvom meradle zistíme, akú silu dokážeme z ovocia dostať. Pozor, niekedy sa stáva, že aj žiadnu alebo len minimálnu. Ide ale skôr o výnimky,“ začína vysvetľovať proces varenia Ľ. Chromec.

Dodáva, že prvé varenie trvá zhruba dve hodiny.

Skryť Vypnúť reklamu

„Z 250 litrového kvasu dostaneme približne 50 až 60 litrov vodky. Tá sa následne prečerpá do rektifikačného kotla a znovu postupným zahrievaním sa dostaneme do bodu odparu alkoholu, ten prechádza potrubím do chladiča a následne i do liehového meradla. To sú zhruba ďalšie dve hodiny,“ uzavrel.

Jablkovica má v priemere 58 percent alkoholu, ale mnohí ju ešte trošku zjemnia. Hruška je vraj ideálna päťdesiatpercentná, slivka zvykne mať 52 – 53 percentnú silu.

Na oslavy i pre kamarátov

Do pálenice s jablkovým kvasom prišiel Cyril Bútora z Priekopy.

„Ešte neviem, koľko litrov pálenky sa z neho vypáli, ale tak pár fľašiek sa zíde na oslavy, rodinné stretnutia, no a čosi si aj kamaráti vypýtajú. My máme radi jemnejšiu jablkovicu, 48-percentnú.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  4. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  7. Od zmesi plynov po sofistikovanú kvapalinu
  8. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov
  9. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát
  10. Tipy a triky na spracovanie letného ovocia
  1. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  2. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  4. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  5. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  6. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  8. Prešovský McDonald’s podržal zamestnancov počas pandémie
  9. Hrajte futbal ako Valábik! Lopty rozdáva po celom Slovensku
  10. Medzi zateplením minerálnou vlnou a PUR penou sú veľké rozdiely
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 10 655
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 9 043
  3. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 701
  4. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 654
  5. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 8 264
  6. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 8 261
  7. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 7 932
  8. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 813
  9. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 112
  10. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 6 568
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Martinská celoročná olympiáda rekreačných športovcov odštartovala v nedeľu bežeckými súťažami ďalší ročník.

Na atletickej dráhe na Východnej ulici bolo dnes plno. Do bežeckých disciplín v rámci nového ročníka Martinskej celoročnej olympiády rekreačných športovcov sa zapojili desiatky bežcov a bežkýň - najmä detí.


4 h
Do práce na bicykli - Martinčania sa opäť vo veľkom zapojili.

Na bicykli do práce šliape 757 Martinčanov a Martinčaniek, ktorí spolu vytvorili až 220 tímov od 68 zamestnávateľov.


8 h
K občianskej vybavenosti sídlisk patria aj ihriská.

Ľadovčania nás po takmer troch rokoch opätovne upozornili aj na zlý stav schodidka do Jahodník.


9 h
Skákanie vo vreci bolo zábavné aj kedysi a je zábavne aj v súčasnosti.

„Kto sa hrá, nehnevá,“ bolo heslo veselého podujatia na Hurbanke. Detská oslavíi svoj sviatok ako sa patrí.


22 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na mieste nehody zasahoval vrtuľník.


TASR 12. jún

Jej malý syn skončil v nemocnici.


TASR 22 h

Postrek proti pavúkom zaplatili z fondu, prispelo aj mesto.


23 h

V Trenčíne vyrastá nádejná mladá umelkyňa, so svojou maľbou skončila v medzinárodnej súťaži druhá.


12. jún

Už ste čítali?