Nedeľa, 16. január, 2022 | Meniny má KristínaKrížovkyKrížovky

V komore na policiach nebudú len kompóty, aj pálenky bude dosť

​​​​​​​Chlapi sa tešia. Tohto roku je čo páliť, o jablkovicu, hruškovicu či slivovicu nebude v našich končinách núdza.

V pálenici v Turčianskych Kľačanoch. V pálenici v Turčianskych Kľačanoch. (Zdroj: Roman Kopka)

TURČIANSKE KĽAČANY. Po dvoch biednych rokoch je v tejto sezóne ovocia toľko, až sa konáre lámu. Stromy sú plné hrušiek, jabĺk i sliviek. Celé leto gazdinky zavárajú, varia lekvár, robia „presnidávky“.

No značná časť z bohatej úrody skončí v sudoch na kvasenie. Isté je, že ak vlani nebolo čo páliť, tak teraz bude v páleniciach roboty od rána až do večera.

„Vlani to bola naozaj bieda, takmer nebolo čo robiť, sezóna bola mizerná – hlboko zaostala aj za bežným priemerom. Táto jeseň bude iná, ovocia sa urodilo ako už dlho nie. Aj z toho sa dá usudzovať, že sa nudiť nebudeme,“ povedal Ľubomír Chromec, šéf obecnej pálenice v Turčianskych Kľačanoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Do páleníc sa chodí s kvasom. Do sudov sa dáva zrelé a rozdrvené ovocie. Nemali by v ňom byť zhnité zvyšky, konáriky, stopky, lebo tie prenášajú do výsledného produktu nepriaznivé chute, ktoré znehodnocujú liehovinu. Hrušky kvasia zhruba šesť týždňov, jablká a slivky aspoň osem.

Dvojkotlový systém pálenia

V Turčianskych Kľačanoch využívajú dvojkotlový systém. Zmes sa naleje do prvého kotla a postupným zohrievaním sa dostane až do bodu, že sa z nej začne odparovať alkohol, ktorý potom cez potrubie prechádza do chladiaceho zariadenia.

„Tu už na prvom meradle zistíme, akú silu dokážeme z ovocia dostať. Pozor, niekedy sa stáva, že aj žiadnu alebo len minimálnu. Ide ale skôr o výnimky,“ začína vysvetľovať proces varenia Ľ. Chromec.

Dodáva, že prvé varenie trvá zhruba dve hodiny.

Skryť Vypnúť reklamu

„Z 250 litrového kvasu dostaneme približne 50 až 60 litrov vodky. Tá sa následne prečerpá do rektifikačného kotla a znovu postupným zahrievaním sa dostaneme do bodu odparu alkoholu, ten prechádza potrubím do chladiča a následne i do liehového meradla. To sú zhruba ďalšie dve hodiny,“ uzavrel.

Jablkovica má v priemere 58 percent alkoholu, ale mnohí ju ešte trošku zjemnia. Hruška je vraj ideálna päťdesiatpercentná, slivka zvykne mať 52 – 53 percentnú silu.

Na oslavy i pre kamarátov

Do pálenice s jablkovým kvasom prišiel Cyril Bútora z Priekopy.

„Ešte neviem, koľko litrov pálenky sa z neho vypáli, ale tak pár fľašiek sa zíde na oslavy, rodinné stretnutia, no a čosi si aj kamaráti vypýtajú. My máme radi jemnejšiu jablkovicu, 48-percentnú.

Najčítanejšie na My Turiec

Inzercia - Tlačové správy

  1. Marrákeš je červená perla Maroka
  2. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  3. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  4. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  5. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac
  6. Očarujúca Srí Lanka: Malý ostrov plný prekvapení
  7. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny
  8. Megatrendy ovplyvňujú život aj vaše investície. Poznáte ich?
  9. Cukrovkári a covid-19
  10. Vypravte sa s Amundsenom až k hraniciam polárneho šialenstva
  1. Marrákeš je červená perla Maroka
  2. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života
  3. Viac ako 30 000 € z Vianočnej lotérie BILLA poputuje na pomoc
  4. Projekt nórskych grantov „Decent work – dôstojná práca“
  5. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  6. PODCAST: Nárok pacienta na invalidný dôchodok a ŤZP
  7. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  8. Skleróza multiplex u detí: Kedy navštíviť lekára?
  9. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  10. Značky dm sa zameriavajú na recykláciu CO₂
  1. Chyby, ktoré robíte pri platbe kartou a ani ste o nich nevedeli 5 799
  2. Cukrovkári a covid-19 4 539
  3. Marrákeš je červená perla Maroka 2 860
  4. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny 2 638
  5. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života 2 456
  6. Očarujúca Srí Lanka: Malý ostrov plný prekvapení 2 063
  7. Predplatné SME.sk len za 29 eur 2 013
  8. Gabriela Marcinková: Rada sa pohybujem medzi extrémami 1 500
  9. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac 1 328
  10. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 1 013

Blogy SME

  1. Lubomir Zahora: Švajčiarsko - dokonalá demokracia?
  2. Tomáš Tenczer: Ako donáška potravín šetrí životné prostredie
  3. Věra Tepličková: Konečne! Novela zákona rieši nedostatok učiteľov
  4. Elena Antalová: Za ľudí, dodatočné poďakovanie
  5. Miroslav Galovič: Hlbocký (zmrznutý) vodopád. A Jozef Tiso na konci neďalekej kalvárie.
  6. Katarína Harvanová: Blíži sa polročné vysvedčenie – kto prepadne už teraz a koho to čaká na konci roka?
  7. Martin SEDLAR: Kedy si prestane Amerika klamať o globálnej politike?
  8. Štefan Vidlár: Vintage kredenc
  1. INEKO: Nové školské rebríčky s viacerými posunmi – na prvých miestach bratislavské GJH, SPŠ elektrotechnická v Prešove a po novom aj ZŠ Staničná, Košice 22 979
  2. František Ptáček: Spýtajte sa Fica, kde bol - povie vám kto ste, aj ako vyzeráte 6 572
  3. Ondrej Prostredník: Pán biskup Haľko, ospravedlňte sa prosím. 5 234
  4. Věra Tepličková: Kvalifikované odporúčanie z ministerstva školstva 5 188
  5. Tereza Krajčová: Anglický denník: 20. Veci sa balia, náhrady hľadajú a srdce ticho puká 3 740
  6. Ondrej Prostredník: Obhajcovia Räsänenovej zabúdajú, že Biblia je produktom cenzúry 3 506
  7. Martin Borguľa: Obranná zmluva s USA? Za mňa – NIE! 3 257
  8. Štefan Vrátny: Zmluva s USA z pohľadu, prepytujem, jedného občana 2 563
  1. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  2. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  3. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  4. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  5. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  6. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
  7. Pavol Koprda: Šach-mat pre Pfizer? Hoaxer Blaha čítal iba nadpis, štúdiu financoval Pfizer
  8. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu tentokrát stoja na štúdii o sliepkach
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Posmešky, zastrašovanie, odopieranie lekárskej starostlivosti, vynucovaná práca nadčas či neoprávnená výpoveď. S týmito aj ďalšími problémami sa v práci stretol nejeden z nás. Čo s tým?


14. jan
Martin je zatiaľ na 22. mieste

Nový K park od spoločnosti Kaufland získa až sedem miest alebo mestských častí z celého Slovenska.


17 h
Kapitán Matej Dírer sa prihrávkou podieľal na druhom góle Martina.

Po dlhšom čase prišli na martinský zimný štadión diváci a videli takzvané povinné víťazstvo svojich miláčikov. Náš nedeľný zápas v Žiari musel byť zrušený.


24 h
Školy z Turca sa umiestnili medzi najlepšími na Slovensku

Významné miesta obsadila Základná škola Alexandra Dubčeka v Martine, Gymnázium Jozefa Lettricha v Martine a Bilingválne gymnázium Milana Hodžu v Sučanoch.


15. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Podľa odhadov sa v priebehu niekoľkých dní začne štvrtá vlna, ktorá je nepredvídateľná, hovorí regionálna hygienička Katarína Tináková.


15. jan

Špeciálny prokurátor zrušil uznesenie o vznesení obvinenia voči varínskym poslancom.


6 h

Blízko železničnej stanice v Pezinku v sobotu ráno zrazil vlak 47-ročnú ženu, na mieste zraneniam podľahla.


TASR 18 h

Akékoľvek informácie je možné oznámiť na tiesňovej linke polície 158 alebo na sociálnej sieti polície formou súkromnej správy.


SITA 14. jan

Blogy SME

  1. Lubomir Zahora: Švajčiarsko - dokonalá demokracia?
  2. Tomáš Tenczer: Ako donáška potravín šetrí životné prostredie
  3. Věra Tepličková: Konečne! Novela zákona rieši nedostatok učiteľov
  4. Elena Antalová: Za ľudí, dodatočné poďakovanie
  5. Miroslav Galovič: Hlbocký (zmrznutý) vodopád. A Jozef Tiso na konci neďalekej kalvárie.
  6. Katarína Harvanová: Blíži sa polročné vysvedčenie – kto prepadne už teraz a koho to čaká na konci roka?
  7. Martin SEDLAR: Kedy si prestane Amerika klamať o globálnej politike?
  8. Štefan Vidlár: Vintage kredenc
  1. INEKO: Nové školské rebríčky s viacerými posunmi – na prvých miestach bratislavské GJH, SPŠ elektrotechnická v Prešove a po novom aj ZŠ Staničná, Košice 22 979
  2. František Ptáček: Spýtajte sa Fica, kde bol - povie vám kto ste, aj ako vyzeráte 6 572
  3. Ondrej Prostredník: Pán biskup Haľko, ospravedlňte sa prosím. 5 234
  4. Věra Tepličková: Kvalifikované odporúčanie z ministerstva školstva 5 188
  5. Tereza Krajčová: Anglický denník: 20. Veci sa balia, náhrady hľadajú a srdce ticho puká 3 740
  6. Ondrej Prostredník: Obhajcovia Räsänenovej zabúdajú, že Biblia je produktom cenzúry 3 506
  7. Martin Borguľa: Obranná zmluva s USA? Za mňa – NIE! 3 257
  8. Štefan Vrátny: Zmluva s USA z pohľadu, prepytujem, jedného občana 2 563
  1. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  2. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  3. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  4. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  5. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  6. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
  7. Pavol Koprda: Šach-mat pre Pfizer? Hoaxer Blaha čítal iba nadpis, štúdiu financoval Pfizer
  8. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu tentokrát stoja na štúdii o sliepkach

Už ste čítali?