Nedeľa, 5. február, 2023 | Meniny má Agáta

V komore na policiach nebudú len kompóty, aj pálenky bude dosť

​​​​​​​Chlapi sa tešia. Tohto roku je čo páliť, o jablkovicu, hruškovicu či slivovicu nebude v našich končinách núdza.

V pálenici v Turčianskych Kľačanoch. V pálenici v Turčianskych Kľačanoch. (Zdroj: Roman Kopka)

TURČIANSKE KĽAČANY. Po dvoch biednych rokoch je v tejto sezóne ovocia toľko, až sa konáre lámu. Stromy sú plné hrušiek, jabĺk i sliviek. Celé leto gazdinky zavárajú, varia lekvár, robia „presnidávky“.

No značná časť z bohatej úrody skončí v sudoch na kvasenie. Isté je, že ak vlani nebolo čo páliť, tak teraz bude v páleniciach roboty od rána až do večera.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

„Vlani to bola naozaj bieda, takmer nebolo čo robiť, sezóna bola mizerná – hlboko zaostala aj za bežným priemerom. Táto jeseň bude iná, ovocia sa urodilo ako už dlho nie. Aj z toho sa dá usudzovať, že sa nudiť nebudeme,“ povedal Ľubomír Chromec, šéf obecnej pálenice v Turčianskych Kľačanoch.

SkryťVypnúť reklamu

Do páleníc sa chodí s kvasom. Do sudov sa dáva zrelé a rozdrvené ovocie. Nemali by v ňom byť zhnité zvyšky, konáriky, stopky, lebo tie prenášajú do výsledného produktu nepriaznivé chute, ktoré znehodnocujú liehovinu. Hrušky kvasia zhruba šesť týždňov, jablká a slivky aspoň osem.

Dvojkotlový systém pálenia

V Turčianskych Kľačanoch využívajú dvojkotlový systém. Zmes sa naleje do prvého kotla a postupným zohrievaním sa dostane až do bodu, že sa z nej začne odparovať alkohol, ktorý potom cez potrubie prechádza do chladiaceho zariadenia.

„Tu už na prvom meradle zistíme, akú silu dokážeme z ovocia dostať. Pozor, niekedy sa stáva, že aj žiadnu alebo len minimálnu. Ide ale skôr o výnimky,“ začína vysvetľovať proces varenia Ľ. Chromec.

Dodáva, že prvé varenie trvá zhruba dve hodiny.

SkryťVypnúť reklamu

„Z 250 litrového kvasu dostaneme približne 50 až 60 litrov vodky. Tá sa následne prečerpá do rektifikačného kotla a znovu postupným zahrievaním sa dostaneme do bodu odparu alkoholu, ten prechádza potrubím do chladiča a následne i do liehového meradla. To sú zhruba ďalšie dve hodiny,“ uzavrel.

Jablkovica má v priemere 58 percent alkoholu, ale mnohí ju ešte trošku zjemnia. Hruška je vraj ideálna päťdesiatpercentná, slivka zvykne mať 52 – 53 percentnú silu.

Na oslavy i pre kamarátov

Do pálenice s jablkovým kvasom prišiel Cyril Bútora z Priekopy.

„Ešte neviem, koľko litrov pálenky sa z neho vypáli, ale tak pár fľašiek sa zíde na oslavy, rodinné stretnutia, no a čosi si aj kamaráti vypýtajú. My máme radi jemnejšiu jablkovicu, 48-percentnú.

Najčítanejšie na My Turiec

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  2. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  3. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  4. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  5. Dodajte vašej pokožke šťavu
  6. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka
  7. Vica Kerekes: Som väčší introvert, ako sa zdá
  8. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť?
  1. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  2. Tím súťažného kvízu Riskuj! vyráža za fanúšikmi do Košíc
  3. Viete, kto je Najzamestnávateľ vo finančných službách?
  4. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  5. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  6. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  7. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka
  8. Vica Kerekes: Som väčší introvert, ako sa zdá
  1. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť? 13 808
  2. Dodajte vašej pokožke šťavu 3 149
  3. Zdravie bez liekov. Lekár namiesto nich predpisuje studenú vodu 2 212
  4. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu 2 209
  5. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to 1 821
  6. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 1 732
  7. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 1 165
  8. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery 1 122

Blogy SME

  1. Denis Jánošík: A, čo, že nej sme dokonalí
  2. Štefan Vidlár: Malinkatá úvaha
  3. Anna Miľanová: Kresba z bloku: Robotická ruka?... 2022
  4. Ján Šeďo: Aj my sme mali hrdinov, "Anči" ma výnimočne očarila...
  5. Štefan Vidlár: Fčil
  6. Tupou Ceruzou: Snehová kalamita
  7. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 18 013
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 8 003
  3. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 5 649
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 3 848
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 640
  6. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 3 353
  7. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 3 149
  8. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 3 092
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  2. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  3. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  6. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  7. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

Workshop o klíčkovaní a fermentovaní navštívilo zatiaľ najviac ľudí.

Naučili sa klíčkovať či fermentovať zeleninu.


1 h
Gazdovský dom požehnali prvýkrát.

Novinky z Valče, Turčianskych Teplíc a Martina.


4. feb
Kalamita poriadne zamestnala aj cestárov.

Mimoriadna situácia platí v celom Žilinskom kraji.


4. feb
Pred reprezentačnou prestávkou sa Martinu podarilo zdolať Trnavu.

Pred reprezentačnou prestávkou si Martinčania o niečo zdvihli náladu víťazstvom na ľade Trnavy. Po stretnutí sa skloňovali dve mená Miloš Fafrák a Vladimír Glosár.


4. feb

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Denis Jánošík: A, čo, že nej sme dokonalí
  2. Štefan Vidlár: Malinkatá úvaha
  3. Anna Miľanová: Kresba z bloku: Robotická ruka?... 2022
  4. Ján Šeďo: Aj my sme mali hrdinov, "Anči" ma výnimočne očarila...
  5. Štefan Vidlár: Fčil
  6. Tupou Ceruzou: Snehová kalamita
  7. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 18 013
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 8 003
  3. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 5 649
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 3 848
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 640
  6. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 3 353
  7. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 3 149
  8. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 3 092
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  2. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  3. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  6. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  7. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)

Už ste čítali?