MOŠOVCE. Mošovský festival klobás úspešne nadviazal na vlaňajší premiérový ročník. Tentoraz sa do výroby chutnej slovenskej maškrty pustilo pätnásť tímov.
Prevažne z Turca, no svoje mäsiarske majstrovstvo prišli predviesť aj dve súťažné družstvá z Báčskeho Petrovca.
Každý podľa seba
Súťažiaci robili klobásy z desiatich kilogramov mäsa. Rozdielne však boli ingrediencie a ich množstvá. Každý si doniesol také, na aké je zvyknutý.
„My sme použili všetky tradičné s výnimkou korenia. A papriku sme použili sladkú, ale aj pálivú. Farebne vyzerali klobásky parádne, myslel som si, že to zaváži. Porota však bola nestranná, vôbec netušila, koho klobásky posudzuje. Do prvej trojky sme sa napokon nezmestili, ale to nám vôbec neprekážalo. Podstatné je, že sme sa cítili v Mošovciach príjemne,“ povedal Peter Valášek z Priekopského tímu.
Porota zostavená z piatich členov mala ťažkú úlohu vybrať najlepších. Posudzoval sa vzhľad, konzistencia, vôňa a chuť.
„Nie je jednoduché zladiť všetky ingrediencie, je to skutočné majstrovstvo. Žiadna prísada by nemala prebiť druhú. Dobré klobásky by mali mať aj peknú mozaiku, musia byť pevné, aby sa nerozpadávali. A vôňa tiež zohráva svoju úlohu, mala by pokúšať, pôsobiť neodolateľne,“ povedal známy mošovský mäsiar Peter Karabel.
Najlepšia klobása je podľa neho turčianska.
„Netreba nič vymýšľať, len použiť tradičné prísady – čierne korenie, rascu, cesnak, soľ a červenú papriku. Tá ale v pôvodných turčianskych receptoch nefigurovala, paprika je maďarská špecialita,“ vysvetľoval majster Karabel.
Najlepšie klobásy podľa porotcov vyrobila partia hasičov zoskupená pod názvom Dráčik, ktorú viedol Peter Holec. Na druhom mieste skončilo družstvo G-8, ktoré dal dohromady Alexander Lilge. A tretie miesto patrilo tímu Viliama Lučanského z Bystričky.
„Chlapom ide karta, na Ľadovni skončili druhí, teraz tretí,“ pochválila svojich Zdenka Maršalová, starostka Bystričky.
Vydarená zábava
Vo dvore hasičskej zbrojnice bolo veselo. Súťažiacich humorným slovom povzbudzoval Robo Kajzer, na ľudovú nôtu zanôtili heligonkári Majerčíkovci, folklórny súbor Prameň a Olšiakovci.
A okrem klobás sa dala okoštovať i držkovica, chutná krkovička a aj pravá zabíjačková kapustnica.
„Podarilo sa nám spojiť príjemné s užitočným. Nadviazali sme na naše tradície a aj sme si zaspievali i zatancovali,“ povedal Peter Košík, úradujúci starosta Mošoviec.
