Konzumujú Slováci ryby len na Vianoce alebo už si k nim našli cestu aj počas celého roka?
Zlepšuje sa to. Najmä mladá generácia má bližšie ku konzumácii rýb a berie ju ako zdravšiu alternatívu tradičnej „ťažšej“ slovenskej kuchyne. Na Slovensku síce ešte stále nie sme na lekármi odporúčanej ročnej konzumácii rýb na osobu, ale ryby tu už určite nie sú iba o Vianociach.
Lyžovačka v Turci bude, ak dovolí počasie, no s obmedzeniami Čítajte Na Vianoce bol vždy záujem najmä o kapry, zmenili sa návyky ľudí a hľadajú aj niečo iné? Ktoré ryby máme u nás vo všeobecnosti najradšej?
Pohybujem sa v sektore chovu sladkovodných rýb, konkrétne lososovitých druhov, morským rybám nevenujem až toľko pozornosti, takže, pravdupovediac, nemám celkom prehľad, ktoré druhy rýb sú v našich obchodoch v globále najžiadanejšie. Konzumácia pstruhov ale zaznamenala progres a v rámci štruktúry spotreby rýb na Slovensku rozhodne „neťahajú za kratší koniec“. Veď sú to vlastne také naše „vnútrozemské“ sladkovodné lososy, ktoré sa plne vyrovnajú svojim väčším morským „bratom“. Stačí sa len o tom presvedčiť.
