TURIEC. V dnešných časoch už nie je veľmi trendy vyštudovať na odbornej škole za kuchára alebo čašníka. Gastronomické prevádzky v Turci pociťujú problém zohnať kvalifikovaný personál dlhodobo.
Nároky na zamestnancov sa enormne znižujú. Dnes už pomaly stačí, aby čašník vedel odniesť kávu a nepomýlil sa pri vydávaní.
V článku sa okrem iného dozviete aj
- Akými krokmi si Hotel Turiec dokázal udržať zamestnancov aj počas pandémie
- Prečo zamestnávatelia vidia problém v nastupujúcej generácii
- Prečo mladých neláka práca v gastre
- Koľko voľných pracovných miest je v gastre v okresoch Martin a Turčianske Teplice
Pre nedostatok ľudí musel zavrieť prevádzku
Majiteľ jednej z martinských kaviarní na pešej zóne priznal, že situácia je veľmi zlá. Nemajú koho zamestnávať.
„Tí ľudia, ktorí sa teraz hlásia o prácu čašníkov či barmanov, by pred dvoma rokmi nemali šancu prejsť pohovormi. Pred piatimi rokmi by som sa dokonca chytal za čelo, že čo takí uchádzači, ktorí nemajú najmenšie skúsenosti a málo schopností, na pohovore vôbec chcú. Dnes sme za nich vďační,“ priznáva majiteľ.
Režim OTP v prevádzkach u niektorých prebudil neľudské správanie Čítajte Ten mal ešte do nedávna aj druhé bistro na námestí v Žiline, no pre nedostatok personálu ho musel zatvoriť.
Podľa jeho slov, mladí ľudia dlhodobo do gastra neprichádzajú, no pandémia situáciu ešte rapídne zhoršila. Práca v gastre je momentálne nestála, nikto nevie, dokedy budú prevádzky otvorené.
“Nájsť barmana alebo kuchára, ktorý by sa chcel v rámci práce posúvať a niekam to dotiahnuť, to je ako hľadať malú ihlu v naozaj veľkej kope sena.
„
„Prevádzky už nejaký čas držia ľudia, ktorí v gastre pôsobia dlhšie. Tí však postupne odchádzajú. Mladí sa na školách už neučia za kuchárov a čašníkov. Keď aj áno, túto prácu potom nerobia. Nájsť barmana alebo kuchára, ktorý by sa chcel v rámci práce posúvať a niekam to dotiahnuť, to je ako hľadať malú ihlu v naozaj veľkej kope sena. Rozprával som sa s jednou majiteľkou hotela v Bratislave. Povedala, že dnes je vďačná za to, že sa jej pomocný kuchár opije až poobede,“ vysvetľuje majiteľ martinskej kaviarne.
Majitelia prevádzok uvažujú nad rôznymi riešeniami, jedným z nich je aj zamestnať vo svojich prevádzkach cudzincov.
