Baranie kotlety s cesnakom

Baranie mäso sa u nás neteší veľkej obľube. Možno je to pre jeho špecifickú chuť a vôňu. Väčšmi je obľúbenejšia jeho light verzia - jahňacina.

Prinášame vám recept, ktorý býval kedysi vyhľadávaným veľkonočným jedlom - hlavne u majetnejších gazdov v horských oblastiach Slovenska.

Baranie kotlety
SUROVINY:
bravčová masť (baranie mäso je dobré kombinovať s bravčovou masťou, stačí necelá polievková lyžica, kombinácia masti, cesnaku a výpeku z baraniny je neodolateľná), cesnak podľa chuti, minimálne jeden strúčik na kotletku, asi 750 g baranieho mäsa (ideálne sú kotletky z chrbta), soľ, čierne korenie

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou


POSTUP:
Najprv si olúpeme dostatok cesnaku, minimálne jednu hlavičku „paličáku“. Základom receptu je cesnak a nesmieme ním šetriť. Baraní chrbát potom rozporciujeme - rozrežeme ho na rebrá. Potrebujeme na to ostrý a pevný nôž. Občas budeme bojovať s kosťou. Vytvoríme kotletky. Tuk z nich neodstraňujeme. Baranie mäso osolíme a ľahko okoreníme. Na panvici rozpálime polievkovú lyžicu bravčovej masti a do horúcej vložíme pripravené kotletky. Po oboch stranách ich prudko osmažíme. Musí to prebiehať na čo najsilnejšom ohni. Potom oheň stlmíme a pridáme štyri pätiny na plátky nakrájaného cesnaku. Pokrájaný cesnak necháme zosklovatieť (nepripáliť, lebo zhorkne) a pridáme vodu - toľko, aby bolo mäso spolovice ponorené. Mäso necháme dusiť, občas všetko obrátime a podľa potreby môžeme počas dusenia pridávať vodu. Baranie mäso mäkne pomaly. Po približne 20 minútach pridáme k mäsu zvyšok cesnaku. Príprava pokrmu na tlmenom ohni môže trvať aj hodinu. Kto si počká, ten sa dočká. Výsledkom je krásne, mäkké mäso s dokonalým hnedým cesnakovým výpekom. Baranie kotlety podávame hneď s čerstvou bagetou alebo s iným kvalitným pečivom. Dobrú chuť!⋌(PA)

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na My Turiec

Komerčné články

  1. Mladým sa nič nechce? Rodičia často netušia, ako deti na sebe pracujú
  2. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  3. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  4. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  5. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  6. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  1. Stanovisko LESY Slovenskej republiky, š. p.
  2. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  3. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné?
  4. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  5. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  6. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  7. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  8. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby 16 206
  2. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 4 526
  3. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné? 3 562
  4. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 3 353
  5. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo 3 028
  6. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta 2 519
  7. Črevné problémy, pohlavné choroby či poškodenie kože 2 410
  8. Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy 2 394
  1. Tomáš Mikloško: Ako rozpoznať jednostranné vzťahy
  2. Dušan Koniar: A na volebný rok namiesto býka opozícia na ražni?
  3. Martin Eštočák: V Prešove chcú predať parkovisko hlboko pod cenou. Podal som podnet na prokuratúru
  4. Věra Tepličková: Na Devíne sláva bola, ušlo sa vám kúsok z vola?
  5. Ivan Mlynár: Jedenáste prikázanie Úradu inšpekčnej služby, vznes obvinenie “Čurillovcovi“.
  6. Anton Kaiser: Spievaj, že si spievaj...
  7. Ján Valchár: Delúzia svätých Cyrila a Metoda
  8. Štefan Šturdzík: Rudo narazil a musí platiť.
  1. Ivan Čáni: Všetci držme huby a nechajme Roberta Fica pracovať! Lebo len on JEDINÝ vie, čo je najlepšie. 27 611
  2. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej. 21 033
  3. Michael Achberger: Prestaňte držať diéty! Týchto 7 návykov vám predĺžia život aj zlepšia postavu 18 524
  4. Janka Bittó Cigániková: Cirkev na gynekológii? Žiaľ, Cigániková nepreháňala 15 826
  5. Dušan Koniar: V roku 1989 mala ČSSR 3315 vlastných tankov 10 837
  6. Janka Bittó Cigániková: Zdravotníctvo má liečiť, nie financovať cirkev 7 713
  7. Ján Valchár: Poslušne hlásim, som doma! 5 641
  8. Vladimír Bojničan: Z Devína sa stáva festival kléro-fašistických príšer 5 582
  1. Věra Tepličková: Na Devíne sláva bola, ušlo sa vám kúsok z vola?
  2. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej.
  3. Věra Tepličková: Východná alebo Keď má orientácia na všetky štyri svetové strany trhliny
  4. Marcel Rebro: Nad Kyjivom znovu tma: keď rakety vyvracajú slovenské lži
  5. Roman Kebísek: Kuzmány, Radlinský, Štúr, Pauliny-Tóth chceli ruštinu ako spoločný jazyk Slovanov
  6. Post Bellum SK: Nicholas Winton zomrel pred desiatimi rokmi. Jeho príbeh zostáva inšpiráciou dodnes
  7. Roman Kebísek: Britka objavila hrob Adele Harms, modelky maliara Schieleho
  8. Věra Tepličková: Čím väčšia škola, tým lepšie výsledky...
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Tomáš Mikloško: Ako rozpoznať jednostranné vzťahy
  2. Dušan Koniar: A na volebný rok namiesto býka opozícia na ražni?
  3. Martin Eštočák: V Prešove chcú predať parkovisko hlboko pod cenou. Podal som podnet na prokuratúru
  4. Věra Tepličková: Na Devíne sláva bola, ušlo sa vám kúsok z vola?
  5. Ivan Mlynár: Jedenáste prikázanie Úradu inšpekčnej služby, vznes obvinenie “Čurillovcovi“.
  6. Anton Kaiser: Spievaj, že si spievaj...
  7. Ján Valchár: Delúzia svätých Cyrila a Metoda
  8. Štefan Šturdzík: Rudo narazil a musí platiť.
  1. Ivan Čáni: Všetci držme huby a nechajme Roberta Fica pracovať! Lebo len on JEDINÝ vie, čo je najlepšie. 27 611
  2. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej. 21 033
  3. Michael Achberger: Prestaňte držať diéty! Týchto 7 návykov vám predĺžia život aj zlepšia postavu 18 524
  4. Janka Bittó Cigániková: Cirkev na gynekológii? Žiaľ, Cigániková nepreháňala 15 826
  5. Dušan Koniar: V roku 1989 mala ČSSR 3315 vlastných tankov 10 837
  6. Janka Bittó Cigániková: Zdravotníctvo má liečiť, nie financovať cirkev 7 713
  7. Ján Valchár: Poslušne hlásim, som doma! 5 641
  8. Vladimír Bojničan: Z Devína sa stáva festival kléro-fašistických príšer 5 582
  1. Věra Tepličková: Na Devíne sláva bola, ušlo sa vám kúsok z vola?
  2. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej.
  3. Věra Tepličková: Východná alebo Keď má orientácia na všetky štyri svetové strany trhliny
  4. Marcel Rebro: Nad Kyjivom znovu tma: keď rakety vyvracajú slovenské lži
  5. Roman Kebísek: Kuzmány, Radlinský, Štúr, Pauliny-Tóth chceli ruštinu ako spoločný jazyk Slovanov
  6. Post Bellum SK: Nicholas Winton zomrel pred desiatimi rokmi. Jeho príbeh zostáva inšpiráciou dodnes
  7. Roman Kebísek: Britka objavila hrob Adele Harms, modelky maliara Schieleho
  8. Věra Tepličková: Čím väčšia škola, tým lepšie výsledky...

Už ste čítali?