MARTINA VESELOVSKÁ – redaktorka Televízie Turiec
Ružomberský perník
Moje korene sú späté viac s Liptovom ako s Turcom a preto aj naša štedrá večera je trošku iná ako tradičná turčianska. Už ako malé dieťa milujúce všetko sladké som sa nevedela dočkať najmä opekancov s makom, (tých pravých domácich, nie kúpených!), ale aj kyslej polievky, o ktorej skvelej chuti vedia Liptáci svoje. Zemiakový šalát s rybou je asi všade samozrejmosťou. Aj keď sa postupne v každej domácnosti pristúpi k nejakým inováciám, sú jedlá a vianočné pečivo, ktoré musia byť, bez ktorých by Vianoce neboli Vianocami. U nás nikdy nesmie chýbať tradičný štedrák a tzv. ružomberský perník. Pravdupovediac nemám potvrdené, či pochádza naozaj z Ružomberka, ale vždy si pri jeho príprave predstavujem dobrú a milú babičku, ktorá ho pred rokmi v nejakej tej malej ružomberskej dedinke pripravovala.
Potrebujeme: 1 vanilkový cukor, 4 polievkové lyžice teplého medu, 25 dkg práškového cukru, 10 dkg margarínu, 60 dkg hladkej múky, 3 celé vajíčka, 1 lyžičku sódy bikarbóny, štipku škorice, 1 klinček, slivkový lekvár, orechy, mandle a hrozienka.
Príprava: Zamiešame spolu vanilkový cukor, štyri lyžice teplého medu, práškový cukor a margarín. Postupne pridávame hladkú múku, tri celé vajíčka, lyžičku sódy bikarbóny, štipku škorice a jeden klinček. Z týchto surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme minimálne 3 hodiny odpočívať. Potom si ho rozdelíme na tri časti, vyvaľkáme, potrieme slivkovým lekvárom a hojne posypeme orechmi, mandľami a hrozienkami. Urobíme malé záviny, ktoré potrieme vajcom a v mierne vyhriatej rúre pečieme zhruba 45 minút. Perník zabalený v alobale vydrží veľmi dlho. Teda, pokiaľ bude v dostatočnej vzdialenosti od najväčších jedákov. J
Autor: RR
