nej známky.
MARTIN. Cech výrobcov ovčieho syra v Turci preň registroval pomenovanie Ovčia bryndza salašnícka. Cechu sa podarilo v októbri minulého roku získať na ÚPV v Banskej Bystrici ochrannú známku a spotrebitelia budú môcť ovčiu bryndzu so 100-percentným podielom ovčieho hrudkového syra rozpoznať podľa pomenovania s doplňujúcim vyobrazením trojlístka bielej farby v zelenom obdĺžniku.
„Chovatelia oviec získali možnosť vyrábať bryndzu z čistého ovčieho vyzretého syra a odlíšiť ju tak od produktov nesúcich síce názov bryndza a dostupných v hypermarketoch či u prícestných predajcov, no v nich podiel ovčej hrudky predstavuje v lepšom prípade 50, v horšom len 5 percent,“ predstavuje novinku predsedníčka Cechu výrobcov ovčieho syra Blanka Krčíková.
Výrobcovia ovčieho syra vnímajú schválenie ochrannej známky a zavedenie tradičnej výroby ovčej salašníckej bryndze ako pozitívny krok v rozvoji slovenského ovčiarstva a salašníctva, lebo je zároveň aj vhodným motívom pre podporu regionálnych tradičných výrobkov z mlieka. Pri výrobe salašníckej ovčej bryndze nie je používaná pasterizácia a dodržiava sa pritom postup, ktorý zaručí v konečnom produkte prítomnosť zdraviu prospešných látok. Ochranná známka zároveň slúži ako logo Cechu výrobcov ovčieho syra v Turci. Jeho členmi z nášho regiónu sú PD Kľačianska Magura v Turčianskych Kľačanoch a PD SNP v Sklabini.
Autor: V.Legerská
