NITRA. MARTIN. Tretí októbrový piatok sa Barbora Wolfová, žiačka tretieho ročníka učebného odboru cukrár zo Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Martine, zúčastnila prvého ročníka súťaže Juniorská svadobná torta roka v Nitre. Svoje zručnosti a cukrárske umenie mohli ukázať študenti vo veku 15 až 21 rokov.
Zjesť sa musela dať celá
Barbora spolu s ďalšími dvanástimi súťažiacimi pripravovala podľa zadanej témy jednoposchodovú zásnubnú tortu. Pravidlá prípravy boli jednoznačné. Tortu museli tvoriť priamo na mieste a všetko na nej muselo byť jedlé a autorské. Výnimku tvorili iba krémy a korpusy, ktoré si mohli mladí cukrári vopred pripraviť a priniesť si ich na súťaž už hotové. Do svojho výrobku tiež všetci museli tvorivo zakomponovať dva povinné prvky a to srdce a zlatú farbu.
Stredoškoláčka Barbora Wolfová sa napokon umiestnila na peknom siedmom mieste a ukázala pred porotou i divákmi svoje schopnosti a zručnosti pri príprave torty.
Všetky pútavé dobroty hodnotila päťčlenná odborná porota, pre ktorú bolo dôležité nielen vizuálne spracovanie torty, ale aj jej lahodná chuť. Každý jeden zákusok preto koštovali.
Lahodnosť si overovali profesionáli
V porote boli naozaj samí profesionáli. Veď medzi jej členmi bol napríklad Lukáš Skála - najlepší cukrár Českej republiky, viacnásobný držiteľ ocenenia Cukrár roka, ako aj Yasen Petkov - šéfcukrár hotela Kempinski v Bratislave. Ten síce pochádza z Bulharska, ale má bohaté zahraničné skúsenosti z luxusných hotelov a piekol pre výnimočných hostí.
Rady poroty rozšírila i populárna Adriana Poláková, moderátorka televízie Markíza, autorka niekoľkých kníh o pečení a propagátorka pečenia z kvalitných surovín. Štvrtou členkou bola Katarína Malová, generálna manažérka hotela Kaskády a päticu odborníkov uzatvárala Ildikó Maggioni Brázdová, držiteľka mnohých cukrárskych certifikátov, ktorá má bohaté skúsenosti s účasťou v súťažiach. Pečeniu sa venuje aktívne a na túto tému publikuje v odbornej tlači.
Porota po vzájomnej porade vyhlásila sedem najlepších mladých cukrárov. Päť z nich sa už teraz teší na medzinárodnú súťaž Svadobná torta roka 2015, kde automaticky postúpili. Svoje umenie tak opäť ukážu o tri mesiace v Prahe. Víťazkou sa stala Martina Baková z Nitry.
Autor: ANDREA TOMČÁNYIOVÁ, AD
