Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa

Turčianske speváčky s vareškou

I. Jesenskú, M. Križanovú a O. Wagnerovú poznáme z početných podujatí, na ktorých interpretujú pesničky zo zlatej éry slovenskej populárnej hudby. M. Križanová má aj vlastný repertoár.Podelili sa s nami o ich obľúbené sviatočné recepty.

Oľga Wagnerová pri pečení.Oľga Wagnerová pri pečení.(Zdroj: ARCHÍV OW)

I. Jesenskú, M. Križanovú a O. Wagnerovú poznáme z početných podujatí, na ktorých interpretujú pesničky zo zlatej éry slovenskej populárnej hudby. M. Križanová má aj vlastný repertoár. Podelili sa s nami o ich obľúbené sviatočné recepty.

OĽGA WAGNEROVÁ

starostka, Turček

„Všetci u nás doma milujú moje parížske rožky. Môžem napiecť aj 15 druhov zákuskov, no iba tieto rožky sa záhadne a rýchlo tratia zo špajze. Pečiem ich maličké, často aj na svadby a z tejto dávky urobím až 150 kusov,“ prezradila starostka Turčeka, ktorá bude Štedrý večer tráviť v spoločnosti manžela a dcéry s mužom. Na ich sviatočnom stole nesmie chýbať pstruh na masle so zemiakovým šalátom, rezne, kapustnica a oblátky. Najväčším pomocníkom O. Wagnerovej pri príprave večere je jej zať Miroslav.

Článok pokračuje pod video reklamou

Parížske rožky

6 bielkov, 50 dkg kryštálového cukru, štipku škorice šľaháme nad parou, primiešame 25 dkg orechov a za veľkú lyžicu hrubej múky – striekame na dobre vymastený plech alebo mastný papier na pečenie. Pečieme v pootvorenej rúre pri 120 stupňoch Celzia (je to vlastne sušenie).

Krém: 1 čajová šálka – 3 dcl kryštálového cukru, 3 vajcia, 1 vanilkový cukor šľaháme nad parou až kým je masa tak hustá, že nespadne z varechy. Do tejto horúcej masy zamiešame 1 maslo a 1 palmarín. Pridáme dve lyžice rumu. Krém nastriekame na otočené rožky, necháme v chlade stuhnúť a na záver máčame v čokoládovej poleve.

Poleva: 1 iva stužený tuk, 20 dkg čokolády, jedna lyžička oleja, do rozpustenej čokolády pridáme jednu až dve lyžice kakaa.

„Parížske rožky pečiem dnes už bez pridania hrubej múky, navýšim orechy o 3 až 5 dkg a môžu ich konzumovať aj celiatici“.

MARTA KRIŽANOVÁ

podnikateľka, Vrútky

Štedrý večer bude známa speváčka tráviť aj s manželom u svojho syna a jeho rodiny.

„Varenie mám na starosti ja. Pred samotnou večerou sa vždy pomodlíme, pripijeme si, všetci sa vybozkávame a zaželáme si krásne sviatky,“ približuje M. Križanová a dodáva, že na pestrom stole musia byť vždy oblátky s medom, špeciálna kapustnica s kúskom sušeného kapra pre lepšiu chuť a šalát s vyprážaným kaprom. Tento rok jedálniček ozvláštnia aj o pečené pstruhy. „Spoločne si potom rozbalíme darčeky, z ktorých majú najväčšiu radosť moje vnúčatá, debatujeme a tešíme sa zo vzájomnej prítomnosti. O dvanástej v noci sa ale vždy vyberieme na polnočnú omšu,“ vykreslila speváčka. Jej recept na nivovo-orechové rožky chutí celej rodine.

Rožky z lístkového cesta plnené nivovo-orechovou náplňou

Potrebujeme:

400 g lístkového cesta (jeden balík), 200 g niva plesnivého syra, 150 g vlašských orechov

1-2 lyžice kyslej smotany, oregano resp. korenie na pizzu (podľa chuti), mleté čierne korenie (podľa chuti), hrubozrnná soľ, 1 vajce na potretie

Postup:

Lístkové cesto rozvaľkáme na asi 3 mm hrúbku. Z cesta vykrojíme plát o veľkosti približne 20 x 40 cm. Radielkom z neho vykrojíme podlhovasté trojuholníky (na celú šírku cesta – 20 cm). Syr niva jemne nastrúhame, pridáme najemno nasekané orechy, kyslú smotanu, korenie, oregano a vymiešame tuhšiu náplň. Lyžicou naukladáme náplň na vykrojené trojuholníky. Tieto potom zrolujeme od hrubšieho konca k tenšiemu tak, aby nám pri pečení náplň nevytiekla. Plech vystelieme papierom, poukladáme naň rožky, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme hrubozrnnou soľou. Pečieme dozlatista pri teplote 170 – 180 stupňov Celzia približne 15 minút.

Rožteky môžeme vylepšiť aj plátkom prerastenej oravskej alebo anglickej slaniny, ktorú poukladáme na pripravené trojuholníky skôr, ako ich naplníme pripravenou plnkou.

IVETA JESENSKÁ

riaditeľka kultúrneho strediska, Turany

„Oblátky s medom, kapustnica s údeným a klobáskou, sviatočný zemiakový šalát, lokše s makom a tiež orechmi, pečená morka s plnkou, cvikla s chrenom. Takto vyzerajú Vianoce u nás doma už takmer tridsať rokov,“ hovorí Iveta Jesenská o pochúťkach v ich príbytku. „Počas hlavného chodu si vychutnáme i rybie filé alebo lososa a ako zákusok máme dobrú domácu klobásku,“ s úsmevom spomína. Spomedzi koláčov u nich nechýbajú šuhajdy, vanilkové rožky, griláž, linecké kolieska, medovníčky, plnené oriešky, ružomberský perník, kokosové pusinky, žĺtkové, medové a kokosové rezy.

„Ťažko vybrať jeden najlepší recept. Stále pribúdajú nové, ale my sme verní tradícii, a tak máme radi možno pre niekoho nepoznaný recept na plnené oriešky,“ ozrejmuje I. Jesenská.

Plnené oriešky

Cesto: 30 dkg, hladkej múky výberovej, 22 dkg tuku (palmarin), 15 dkg práš. cukru, 10 dkg mletých orechov, 1 PL kakaa, trocha rumu. Zmiešame a necháme dve hodiny odpočinúť. Potom plníme orieškové formičky, nie však doplna. Upečené môžeme hneď vyklopiť a necháme vychladnúť.

Plnka: 1 dcl mlieka, 15 dkg orechov a 1 vanilkový cukor varíme do zhustnutia a necháme vychladnúť. Zvlášť vymiešame 20 dkg cukru a 20 dkg tuku (hera) a pridáme k vychladnutej plnke. Vymiešame spolu a plníme oriešky.

Naplnené krásne zmäknú a znamenite chutia! „Recept je osvedčený, nepečiem ich inokedy, iba na Vianoce a inak tomu nebude ani tento rok!“

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  2. Nestarnú, ale dozrievajú
  3. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  4. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  7. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. A new, ultra - modern logistics park with an ideal location
  2. Rehabilitačná lekárka radí: Aj sedieť treba vedieť.
  3. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  4. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  5. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  6. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  7. Aj do Liptovského Mikuláša dorazí nová optická sieť
  8. Najnovšia ponuka optického internetu na Spiši
  9. V oblasti Prešova budete môcť využiť nový optický internet
  10. V okolí Levíc budete mať možnosť využiť nový, rýchly internet
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 399
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 15 816
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 14 802
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 9 254
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 409
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 105
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 664
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 7 002
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 6 888
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 5 925

Hlavné správy z SME | MY Turiec - aktuálne správy

II. TRIEDA: Ďanová sa v predstihu stala jesenným majstrom

Po víťazstve na pôde posledného Hája si Ďanovčania v predstihu vybojovali titul jesenného šampióna.

Ilustračné foto

I. TRIEDA: Dražkovce zas zakopli, v tabuľke ich preskočila Bystrička + FOTO

Futbalisti Dražkoviec prehrali druhý zápas po sebe a prišli o prvé miesto v tabuľke. Košťany sa revanšovali za prehru proti Bystričke, Slovany získali druhý bod v sezóne.

Lipovec doma zmazal dvojgólové manko.

Vrútockí žiaci budú mať novú telocvičňu

​​​​​​​Havarijný stav budovy si vyžiadal kompletnú rekonštrukciu

Košútske jazierko skrášľujú drevené sochy na vode

Obľúbené jazierko v Košútoch má zaujímavú atrakciu. Na jeho hladine sa nachádzajú krásne drevené sochy.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Jazdíte v strednom pruhu na diaľnici? Hrozí vám pokuta

Polícia upozorňuje vodičov, že „zlatá stredná cesta“ na diaľnici neplatí

Vážna nehoda na obchvate, motocyklista bol v bezvedomí

Dnes dopoludnia sa na severnom obchvate stala vážna nehoda s účasťou motocyklistu.

V Žiline hrajú na ulici čoraz častejšie aj malé deti

Pokiaľ umelci nikoho neobťažujú, tak ich radnica toleruje. Problém je pri deťoch.

Vybrali SME

Už ste čítali?