MARTIN. Oceňovanie najlepších reštaurácii si v posledných rokoch zobrali pod patronát týždenník Trend a bedeker Gurmán na Slovensku. Výsledky tejto nesporne záslužnej činnosti hodnotiteľov však nie vždy musia ísť ruka v ruke s tým, ako to vidia hostia. Gastronomický portál – restauracie.sme.sk sa preto rozhodol zostavovať rebríčky na základe hodnotení samotných návštevníkov.
„A keďže sme chceli dať nultému ročníku ich vyhlasovania patričnú úroveň, rozhodli sme tak urobiť slávnostnom večere v rámci konferencie Trend Horeca Manažment na Donovaloch, kde odovzdával svoje ocenenia najlepším reštauráciám, hotelom a penziónom Slovenska pre rok 2015, ako aj najlepším šéfkuchárom a someliérom týždenník Trend. Poskytol priestor aj našej súťaži, a týmto mu za nezištnú partnerskú pomoc ďakujeme,“ informoval projektový manažér gastronomického portálu Roman Helt.
Súťaž restauracie.sme.sk, v ktorej hodnotia úroveň reštaurácii ich návštevníci, má ešte začiatočnícke muchy. „Treba ich vychytať, ale na druhej strane sme radi, že sa ju podarilo rozbehnúť,“ doplnil Helt a dodal, že organizátori projektu sú pyšní na to, že vďaka nemu sa medzi „smotánkou“, ktorá sa pravidelne stretáva na oceňovaní Trend Top, objavili aj menej známe, menej vychytené a honosné reštaurácie, ktoré – ako to hovoria ich návštevníci – však robia skvelú prácu.
„Pozitívne hodnotenia získali od inak na internete často veľmi kritických užívateľov a dá sa teda pri troche neskromnosti povedať, že ich ocenenia sú takpovediac voľbou ľudu,“ dopĺňa.
Z turčianskych obľúbených reštaurácii sa do top rebríčka za Žilinský kraj dostali dvaja zástupcovia – Reštaurácia Paté v Hoteli Bystrička a Penzión Gitka z Lipovca.
Manažér hotela Bystrička Jakub Grajciar netajil radosť z piatej priečky, no neskrýval ani odhodlanie posunúť sa v rebríčku vyššie.
„Prečo to nepovedať, chceme byť najlepší. V kuchyni máme výborný tím, ktorý vedie šéfkuchár Ján Výboštok a ako vidíte, výsledok ich práce je na tanieroch hostí hodnotený výborne,“ povedal nám. Pripomenul tiež, že povesť výbornej kuchyne a výborného servisu si budovali postupne a dlho. Hotel je mimo centier turistického ruchu i veľkých sídel, napriek tomu bodoval, a to aj bez masívnej kampane. „Tej sa ale chceme v najbližších mesiacoch viac venovať. Budeme pracovať na tom, aby sme zostali pre hostí naďalej príťažlivým miestom a pozvali ochutnať našu kuchyňu aj nových hostí,“ uzavrel manažér.
Majiteľku Penziónu Gitka Jaroslavu Vozárovú sme správou o hlasovaní hostí príjemne zaskočili. Nevedela o ňom. V rámci Žilinského kraja má ôsme miesto. „Je to príjemný pocit, naozaj. Podnikať už začali moji rodičia v roku 1993 a neskôr sme vedenie penziónu prevzali s manželom. Teraz úročíme dlhoročnú prácu. Som rada, že sa ľudia k nám vracajú, že povedia svojím známym o tom, že u nás sa dá dobre najesť i pobudnúť,“ opísala.
Na otázku, čo vlastne ľudí láka odbočiť z hlavnej cesty a presunúť sa na obed či večeru k nim do Lipovca odpovedala: „Možno to, že nešetríme na porciách, že máme širokú ponuku jedál a že sme neprestali ponúkať tradičnú kuchyňu. Jedálny lístok máme pestrý, no hádam najviac si hostia objednávajú šúlance či domáce pirohy,“ skonštatovala a pridala aj informáciu, že štyrikrát do roka obmieňajú jedálny lístok podľa ročných období a surovín na trhu, čo sa asi tiež návštevníkom páči.
V minulom roku dokončili prestavbu penziónu. „Viem, jeho moderný vzhľad sa nemusí páčiť každému, ale už sme potrebovali rozšíriť kapacitu a naše odhodlanie prestavať ho na gazdovskú formu nám zlyhalo počas rokovania s dodávateľmi. Ale na návštevnosti sa to vôbec neodrazilo, služby sú rovnako dobré a ľudia sa o nás v dobrom zmieňujú pred známymi,“ uzatvára majiteľka a ubezpečuje, že dobrému chýru nezostanú nič dlžní ani v budúcnosti.
